Torta de Polenta com Carne Seca e Couve

Por Emporium pax

Atualizado em 1/3/2026 às 19h45

Receita de Torta de Polenta com Carne Seca e Couve que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 100 g de queijo parmesão
• 2 tomates
• 100 g de parmesão
• 300 g de catupiry
• ½ kg de carne seca
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1,5 litros de água
• 1 pimenta dedo de moça
• 3 xícaras de chá de fubá
• 1 caldo de legumes
• 6 folhas de couve
• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 2 cebolas
• 1 dente de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho picado e deixe dourar. Depois, acrescente o caldo de legumes e a água, e quando começar a ferver, vá adicionando lentamente o fubá. Misture bem.
2. Em seguida, continue mexendo até que a polenta alcance uma consistência cremosa. Incorpore o leite e misture novamente. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e reserve.
3. Agora, para o recheio, refogue as cebolas na manteiga de garrafa até ficarem macias. Em seguida, adicione a carne seca desfiada, os tomates picados, a pimenta dedo de moça e as folhas de couve fatiadas. Misture tudo e reserve.
4. Por fim, em uma assadeira redonda untada, coloque metade da polenta no fundo. Adicione o recheio de carne seca, espalhe o catupiry e cubra com o restante da polenta. Alise a superfície com uma espátula.
5. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem gratinada. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva a seguir.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-polenta/">Torta de Polenta com Carne Seca e Couve é uma verdadeira celebração de sabores que atravessam gerações. Esse prato típico brasileiro mistura a cremosidade da polenta com o sabor marcante da carne seca, trazendo um aconchego que lembra a cozinha da vovó.

Lembro das tardes em que minha avó se aventurava na cozinha, e o aroma da polenta se espalhava pela casa, despertando memorias afetivas e um apetite voraz. A textura dessa torta, com seu interior recheado protegido por uma camada dourada e gratinada, é simplesmente irresistível.

Ao experimentar esta receita, você se surpreenderá com a combinação inusitada de ingredientes, criando um prato reconfortante que aconchega o coração. É uma explosão de sabores, desde a suavidade da polenta até o crocante do queijo gratinado por cima. Prepare-se para uma experiência gastronômica especial!