Torta de Nhoque à Bolonhesa

Por Emporium pax

Atualizado em 22/2/2026 às 07h01

Receita de Torta de Nhoque à Bolonhesa que vai surpreender sua família e amigos.

Ingredientes

• Azeite
• Salsinha picadinha para finalização
• 3 latas de tomate pelado
• Gema de ovo pincelada
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 300 g de mussarela ralada
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pitada de bicarbonato
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 pacote de queijo
• 1 cálice de vinho tinto
• sal
• 500 g de lombo moído
• 500 g de patinho moído
• 1 cenoura
• 2 kg de batata
• 1 talo de alho poró
• 1 caldo de carne

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes da massa até obter uma textura homogênea. Reserve a massa enquanto você prepara o recheio.
2. Depois, aqueça um pouco de azeite em uma panela e adicione a cebola, o alho-poró, o alho e a cenoura. Refogue tudo até ficar dourado e perfumado.
3. Em seguida, acrescente as carnes moídas e deixe dourar, mexendo bem para que fiquem soltinhas. Isso vai garantir um recheio saboroso.
4. Então, adicione o vinho tinto e refogue um pouco para evaporar o álcool, dando mais profundidade ao sabor. É hora de juntar as folhas de louro e o caldo de carne.
5. Agora, coloque as latas de molho de tomate pelado e uma pitada de bicarbonato. Acrescente metade da água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, adicionando água se necessário.
6. Para a montagem, unte um refratário com manteiga e farinha de trigo. Em seguida, coloque metade da massa no fundo, espalhe o recheio de carne e finalize com a mussarela ralada.
7. Depois, cubra com a outra metade da massa e pincele a gema de ovo por cima para dar aquele acabamento douradinho.
8. Por fim, faça um pequeno buraco no centro da massa, coloque uma concha do recheio ali e acrescente mais mussarela. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos até ficar todos os ingredientes bem assados.

Curiosidades

Ah, a Torta de Nhoque à Bolonhesa! Uma verdadeira explosão de sabores que nos leva direto à Itália com seu aroma irresistível. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que queremos aconchego e um prato que nos faz sentir em casa. Lembro-me das horas que passávamos na cozinha, minha avó preparando o molho bolonhesa com todo o carinho do mundo, enquanto nós saboreávamos o cheirinho que invadia a casa.

Ao preparar essa torta, a combinação da massa de nhoque com o recheio suculento de carne e o queijo derretido no topo traz uma textura cremosa que faz qualquer um se apaixonar à primeira garfada. O sabor é um abraço quentinho, a união de ingredientes que se complementam perfeitamente. Prepare-se, pois essa receita promete aquecer o coração e a barriga, resolvendo qualquer crise de fome com charme e sofisticação.