Torta de Merluza

Por Emporium pax

Atualizado em 11/3/2026 às 15h45

Receita de Torta de Merluza com sabor ousado e recheio cremoso para seu jantar.

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
• coentro picado a gosto
• 300 g de batata inglesa em cubos, cozida al dente
• 2 tomates sem pele, picados
• 300 g de filé de merluza limpo e sem espinha
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• limão a gosto
• glutamato monossódico a gosto
• 1 cebola picada
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 litro de leite
• 150 g de queijo mussarela para polvilhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o filé de merluza com pimenta-do-reino, sal, limão e glutamato monossódico. Reserve enquanto prepara o refogado.
2. Depois, em uma panela, refogue a cebola picada no azeite até ficar levemente dourada.
3. Em seguida, adicione o filé de merluza e cozinhe um pouco até começar a desmanchar. Junte as batatas, os tomates, as azeitonas, as ervilhas e o coentro, e tempere a gosto.
4. Refogue tudo junto por cerca de 10 minutos em fogo médio, até que os sabores se misturem maravilosamente. Reserve o recheio.
5. Enquanto isso, para o molho béchamel, derreta a manteiga junto com o óleo em uma panela em fogo médio.
6. Adicione a farinha e mexa bem, deixando escurecer um pouco. Depois, insira o leite aos poucos, sem parar de mexer até obter um creme homogêneo.
7. Tempere o béchamel com sal e noz-moscada a gosto e divida o molho em duas porções.
8. Para montar a torta, forre um refratário com uma porção do molho béchamel, espalhe o recheio por cima e finalize com o restante do molho.
9. Por fim, polvilhe o queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, até dourar e gratinar.

Curiosidades

Torta de Merluza é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem à tona memórias de família. Originária da culinária brasileira, essa torta combina a suavidade da merluza com sabores que encantam. Ao cozinhar, o aroma do peixe mezcla-se ao tempero do coentro e das azeitonas, criando uma sinfonia de cheiros na cozinha.
Imagine a crocância da massa unindo-se à cremosidade do recheio… A cada garfada, você sente a textura firme da batata e a frescura das ervilhas, tudo isso envolto em um béchamel suave que derrete na boca.
Se você está à procura de um prato que impressione, essa torta certamente será um sucesso à mesa!