Torta de atum com palmito e ervilha

Por Emporium pax

Atualizado em 3/3/2026 às 08h23

Receita de Torta de Atum com Palmito e Ervilha que você vai amar! Experimente essa delícia de sabor caseiro.

Ingredientes

• 1 lata de atum ralado
• 1 colher de sopa de extrato de tomates
• ½ xícara de azeitonas
• 1 dente de alho amassado
• sal, pimenta, salsa (ou coentro) a gosto
• 1 unidade de cebola média picadinha
• 4 tomates pequenos pelados
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de maisena
• 180 g de palmito (ou salsicha hot dog) picadinho
• 4 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 lata de ervilha
• 1 xícara de óleo de cozinha
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 unidade de cebola média cortada
• ½ dúzia de ovos médios ou pequenos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 500 ml de leite
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece fazendo o recheio. Derreta a maisena no leite e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Depois, acrescente os tomates e refogue um pouco mais. Quando começar a cozinhar, adicione os demais ingredientes, exceto as azeitonas e o leite com maisena. Cozinhe por alguns minutos.
3. Em seguida, adicione o leite com maisena e mexa até ferver e começar a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Por fim, acrescente as azeitonas e reserve.
4. Agora, prepare a massa. Bata no liquidificador a cebola, os ovos, o sal, o queijo e o óleo até misturar bem. Depois, adicione alternadamente o leite e a farinha de trigo, sempre batendo na velocidade máxima.
5. Quando tudo estiver bem homogêneo, por último, acrescente o fermento e bata mais um pouco. A massa deve ficar leve e arejada.
6. Agora, despeje 2/3 da massa em uma assadeira. Sobre ela, espalhe o recheio uniformemente. Em seguida, despeje a massa restante por cima do recheio.
7. Leve a assadeira ao forno médio (180 graus) por cerca de 40 minutos. Retire quando a massa estiver fofa e dourada.
8. Por fim, deixe esfriar um pouco em um ambiente sem ventilação, para evitar que a massa afunde. Sirva morna, fria ou até aquecida no micro-ondas. Mas não se esqueça: se for servir muito quente, pode dificultar o corte.

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-atum/">Torta de atum com palmito e ervilha é um clássico que nunca sai de moda, não é mesmo? Essa delícia combina ingredientes simples de uma forma tão harmônica que traz a sensação do aconchego do lar em cada garfada. Originária da culinária brasileira, essa torta é perfeita para um lanche, um piquenique ou até mesmo como prato principal em um almoço leve.

Me lembro de quando minha avó a fazia em ocasiões especiais, o aroma do atum e o palmito aquecendo o lar, enquanto a massa ficava aquela beleza dourada no forno. É uma receita que evoca memórias afetuosas e, ao prová-la, é impossível não se sentir abraçado pela sua textura macia e pelo toque das ervilhas. Sirva morna ou fria; em qualquer uma das opções, cada pedaço será um pedaço de felicidade.