Torta de Alho-Poró e Cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 28/2/2026 às 06h01

Receita de Torta de Alho-Poró e Cogumelos de dar água na boca!

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada pronta
• 1 ovo
• Gergelim a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 200 g de cogumelos frescos
• 200 g de alho-poró fatiado
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 350 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, misturando com um fuê até obter uma cor levemente dourada. Aos poucos, adicione o leite, sempre mexendo para evitar grumos.
2. Em seguida, tempere essa mistura com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Reserve essa base cremosa, ela será a alma da sua torta.
3. Depois, em outra panela, derreta mais manteiga e adicione o alho-poró e os cogumelos cortados. Tempere esse refogado com sal e pimenta-do-reino.
4. Em seguida, incorpore o molho branco ao refogado de alho-poró e cogumelos, misturando bem em fogo baixo até tudo estar bem combinado.
5. Por fim, sobre uma superfície plana, coloque um refratário em cima da massa folhada e corte ao redor deixando uma margem. Pincele a borda do refratário com ovo batido.
6. Agora, despeje o recheio sobre a massa e cubra com a tampa de massa, selando as bordas. Faça quatro furos na parte superior.
7. Então, pincele a parte de cima com ovo para dar aquela cor dourada e polvilhe gergelim a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
8. Ao retirar do forno, deixe a torta esfriar um pouco antes de fatiar e servir quente. Prepare-se para receber muitos elogios!

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-torta-de-alho-poro/">Torta de Alho-Poró e Cogumelos é uma daquelas receitas que aquecem não só o estômago, mas também o coração. Originária da tradição europeia, ela combina a leveza da massa folhada com a riqueza do recheio cremoso, trazendo um sabor inconfundível para a mesa. Eu me lembro de quando experimentei essa torta pela primeira vez em uma viagem à França. O aroma dos cogumelos e do alho-poró cozinhando se espalhava pela casa, e, ao cortá-la, o que apareceu foi uma camada dourada que deixava a gente com água na boca. A suavidade do recheio, com uma cremosidade que abraça aquele toque especial de noz-moscada, é uma sensação que não se esquece. É praticamente um abraço em forma de comida! Vamos aprender juntos a fazer essa delícia?