Torta capixaba

Por Emporium pax

Atualizado em 21/2/2026 às 05h23

Receita de Torta Capixaba, uma delícia cheia de sabor e história que vai te conquistar a cada garfada!

Ingredientes

• Pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de colorau
• 150 g de ostras cozidas
• 5 dentes de alho picados
• 150 g de carne de siri cozida e desfiada
• 3 ovos
• 150 g de sururu cozido
• 1 cebola grande picada, reserve alguns anéis para decoração
• 150 g de bacalhau cozido e desfiado
• 2 maços de coentro
• 1 limão-taiti
• 150 g de camarão cinza limpo
• 150 g de palmito
• 10 g de azeitona

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça uma moquequeira ou uma panela que possa ir ao forno. Isso é essencial para que a torta cozinhe de maneira uniforme.
2. Depois, adicione um fio de azeite na panela quente. Em seguida, acrescente o alho e a cebola picados para refogar, deixando que os aromas se misturem.
3. Em seguida, adicione o colorau e o camarão. Misture bem e deixe o camarão dourar junto com os outros ingredientes.
4. Logo depois, adicione os demais ingredientes, exceto os ovos e o suco de limão. Misture tudo com carinho e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Após esse tempo, bata os ovos, claras e gemas, usando uma batedeira até formar um creme bem aerado e reserve.
6. Então, esprema o limão na panela e mexa bem para incorporar todo o sabor.
7. Por fim, retire a panela do fogo e despeje o creme de ovos por cima da mistura dos mariscos. Leve ao forno pré-aquecido a alta temperatura.
8. Após 15 minutos, sua Torta capixaba estará pronta! É hora de servir e deliciar-se com essa maravilha!

Curiosidades

Torta capixaba é um prato que carrega consigo a essência do Espírito Santo e todo o seu amor pelo mar. Esta iguaria, que mistura frutos do mar frescos como camarão, ostras e carne de siri, é a escolha perfeita para aqueles momentos especiais em que queremos impressionar. Desde a primeira vez que experimentei, me lembro do aroma inconfundível que invadiu a casa, trazendo uma sensação de acolhimento e aconchego. Com uma textura leve e sabor inigualável, cada garfada é uma viagem às praias capixabas, documentando a herança cultural desse prato que, sem dúvida, faz parte da minha história e da de muitos outros. Preparar uma Torta capixaba não é apenas cozinhar, mas sim celebrar a vida em torno da mesa.