Torta Aberta de Frango

Por Emporium pax

Atualizado em 31/3/2026 às 05h45

Receita de Torta Aberta de Frango que vai encantar seu paladar com sabor e textura incríveis!

Ingredientes

• 2 xícaras de leite integral
• suco de 1 limão
• 1 kg de farinha de sêmola ou de trigo
• 2 envelopes de fermento para pão
• 100 g de parmesão ralado
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sobremesa cheia de sal
• 3 ovos
• azeitonas sem caroço, picadas, a gosto (reserve algumas inteiras para decorar)
• 700 g de filezinho de frango
• sal ou tempero completo a gosto
• parmesão ralado para polvilhar
• ½ vidro de palmito
• 1 lata de milho
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 lata de ervilhas
• orégano para polvilhar
• 300 ml de molho de tomates peneirado

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece a preparar a massa. Misture o leite com o suco de limão até formar uma coalhada. Em uma tigela grande, adicione essa coalhada aos ovos, óleo, açúcar, sal e parmesão. Misture bem.
2. Depois, vá incorporando a farinha e o fermento aos poucos, trabalhando a massa com as mãos até que fique homogênea e se solte dos dedos. Deixe a massa crescer em um lugar aquecido por 30 minutos.
3. Em seguida, coloque o frango na panela de pressão com água, cebola, alho e sal. Após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos. Retire o frango e desfie-o quando esfriar.
4. Por fim, no frango desfiado, adicione um pouco do caldo, molho de tomate, ervilhas, milho, palmito e azeitonas. Refogue tudo até encorpar e tempere a gosto. Espalhe a massa na assadeira, cubra com o refogado e polvilhe queijo e orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

Curiosidades

Ah, a Torta Aberta de Frango! Um prato que é puro carinho em formato de comida, tão aconchegante e repleto de sabor. Originária da cozinhada caseira, cada pedaço traz memórias de almoços em família, onde o aroma do frango misturado ao queijo gratinado invade a casa, anunciando que algo delicioso está a caminho.

Quando a massa crocante se encontra com o recheio suculento, é como uma explosão de sabores! A mistura do frango desfiado com os legumes e a acidez suave do molho de tomate resulta numa combinação perfeita.

Esta receita é mais do que apenas um prato, é uma maneira de reunir as pessoas ao redor da mesa e fazer novos momentos especiais. Prepare-se para se deliciar com uma experiência gastronômica plena, e lembre-se: cada garfada é uma viagem ao aconchego do lar.