Tiras de costela com mousseline de mandioquinha e molho chimichurri

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 11h35

Receita de Tiras de Costela com Mousseline de Mandioquinha que vai encantar seu paladar. Uma verdadeira explosão de sabor!

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite
• sal a gosto
• 1 ramo de salsinha
• ½ colher de chá de páprica doce
• 1 peça de assado de tira
• suco de 1 limão siciliano
• 1 xícara de azeite de oliva
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ramo de sálvia
• 1 kg de mandioquinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece picando bem todas as ervas. Depois, adicione os outros ingredientes ao bowl, misturando tudo com paciência. Por fim, finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Inicialmente, cozinhe a mandioquinha até que fique bem macia. Em seguida, bata tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo. Depois, em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite junto com a mandioquinha batida. Finalize sempre provando e ajustando o sal.
3. Primeiramente, tempere o assado de tira com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois, grelhe a carne em uma frigideira bem quente, virando de vez em quando até atingir o ponto desejado.

Curiosidades

Se tem um prato que me faz lembrar momentos especiais são as Tiras de costela com mousseline de mandioquinha e molho chimichurri. Esse clássico da culinária argentina sempre trouxe à minha mesa um toque de alma e sabor.

Lembro da primeira vez que experimentei esse prato em uma churrasqueira com amigos, o aroma das ervas e da carne grelhada tomando conta do ar. Cada pedaço derretia na boca, e o chimichurri, com seu frescor, elevava ainda mais a experiência.

A combinação da maciez da costela com a cremosidade da mousseline de mandioquinha é simplesmente irresistível! O contraste entre o sabor robusto da carne e a suavidade da mandioquinha é de aquecer o coração e fazer qualquer refeição se tornar uma celebração.