Strudel de ricota

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 07h47

Receita de Strudel de Ricota: um doce reconfortante e irresistível!

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 500 g de ricota
• massa folhada pronta
• a gosto de uva-passa
• 200 ml de creme de leite
• 200 ml de leite condensado
• 3 gemas
• 1 pitada de noz-moscada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, vá misturando a ricota esfarelada com as gemas, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite até ficar bem homogêneo.
2. Depois, acrescente as uvas-passas e a pitada de noz-moscada, mexendo delicadamente para que tudo se misture.
3. Em seguida, abra a massa folhada sobre uma superfície limpa com cuidado para não rasgar.
4. Logo após, despeje a mistura de ricota no centro da massa, mantendo uma margem de cerca de 3 centímetros nas bordas.
5. Em seguida, enrole a massa com sutileza, como se estivesse fazendo um rocambole, e pressione as pontas para selar bem.
6. Por fim, coloque o strudel em uma forma untada e pincele gema de ovo por cima para garantir aquele dourado apetitoso.
7. Se preferir, faça pequenos cortes decorativos na parte de cima e polvilhe açúcar cristal antes de levar ao forno.
8. Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique bem dourado e irresistível.
9. Agora é só servir ainda quentinho e aproveitar essa delícia que é puro aconchego!

Curiosidades

Quando sinto o aroma de um Strudel de Ricota assando, sou transportado para a cozinha da minha avó, onde as sobremesas saíam quentinhas do forno, cheias de amor e sabor.

Esse prato tradicional, que tem origem nas pastagens da Europa Central, traz consigo a memória das tardes preguiçosas e acolhedoras. O seu recheio cremoso de ricota, combinado com a doçura das uvas-passas e um leve toque de noz-moscada, cria uma experiência que envolve todos os sentidos.

Imagina abrir o forno e deparar-se com uma massa folhada dourada, crocante por fora e recheada com um creme que parece derreter na boca? A cada garfada, a intensidade dos sabores se revela, e não tem como resistir a um segundo pedaço. É realmente um carinho em forma de doce!