Rocambole de carne recheado com provolone e brócolis gratinado

Por Emporium pax

Atualizado em 26/4/2026 às 14h45

Receita de rocambole de carne recheado com provolone e brócolis gratinado que vai impressionar sua família!

Ingredientes

• 1 unidade de cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 g de queijo provolone fatiado
• ½ unidade de cebola picada
• 1 kg de brócolis já pronto, congelado e branqueado
• pimenta-do-reino a gosto
• manteiga para untar a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 2 ½ xícaras de chá de leite
• cheiro-verde picado a gosto
• queijo parmesão ralado grosso a gosto
• 1 unidade de ovo
• sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• queijo parmesão ralado a gosto
• 1 kg de carne moída
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 150 g de requeijão cremoso de saquinho
• sal a gosto
• 1 envelope de creme de cebola em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, a cebola ralada, o creme de cebola, a farinha, o sal e o cheiro-verde até formar uma massa homogênea.
2. Depois, abra um plástico-filme sobre uma bancada e espalhe a mistura de carne uniformemente sobre ele, deixando as bordas livres para facilitar o enrolar.
3. Em seguida, coloque as fatias de provolone sobre a carne, garantindo que cubra bem, e com cuidado, use o plástico-filme para enrolar o rocambole, apertando levemente.
4. Por fim, elimine o plástico-filme e transfira o rocambole para uma forma untada com manteiga. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
5. Depois disso, retire o papel-alumínio, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno novamente por mais 25 minutos ou até que esteja dourado.
6. Enquanto o rocambole assa, derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho e a cebola, deixando dourar bem antes de incorporar o amido de milho.
7. Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo constantemente até engrossar. Adicione o requeijão, misture bem e, por último, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
8. Misture o molho aos buquês de brócolis e polvilhe bastante queijo por cima. Para gratinar, use um maçarico e até que o queijo fique bem dourado!

Curiosidades

Ah, o rocambole de carne recheado com provolone e brócolis gratinado! Este prato é uma verdadeira festa de sabores e texturas que sempre me faz recordar as reuniões familiares aos domingos.

O aroma que se espalha pela casa durante o preparo é capaz de deixar qualquer um com água na boca. A carne suculenta se junta ao queijo derretido e ao brócolis, criando uma harmonia perfeita no paladar. Essa receita não é apenas sobre a comida; é sobre memórias, risadas e momentos de carinho à mesa.

Se você ainda não experimentou essa delícia, prepare-se para uma explosão de sabores. O contraste entre o rocambole suculento e a crocância do brócolis gratinado é algo que vale cada segundo na cozinha!