Rocambole de carne com molho de queijos

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 05h23

Receita de rocambole de carne com queijo, perfeito para reunir a família em torno da mesa!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 ½ xícara de chá de bacon em fatias
• 3 colheres de sopa de alho picado
• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• 1 kg de carne moída
• 1 unidade de ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 ½ xícara de chá de provolone ralado
• 2 xícaras de chá de fatiado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de queijo prato ralado
• 2 xícaras de chá de creme de leite
• ½ xícara de chá de coentro picado
• 2 xícaras de chá de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, acomode as fatias de bacon sobre um plástico-filme e reserve. Isso vai te ajudar a montar o rocambole de maneira prática.
2. Depois, em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca e o coentro até obter uma massa bem homogênea.
3. Em seguida, coloque essa mistura sobre as fatias de bacon, moldando-a para ficar bem lisa e uniforme.
4. Agora, adicione uma camada de presunto em metade da massa e, em cima dele, espalhe a muçarela.
5. Por fim, comece a enrolar cuidadosamente a parte com recheio, formando o rocambole. Use o plástico-filme para ajudar a dar forma.
6. Regue uma travessa com azeite e coloque o rocambole. Retire o plástico-filme com cuidado antes de assar.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que esteja bem assado e dourado.
8. Enquanto isso, para o molho de queijos, derreta a manteiga em uma frigideira e adicione a farinha de trigo, mexendo até ficar tudo bem combinado.
9. Após isso, em outra panela, aqueça o leite sem deixar ferver e adicione ao conteúdo da frigideira, mexendo até tudo ficar homogêneo.
10. Depois, acrescente os queijos ralados, continue mexendo até que tudo derreta e fique cremoso.
11. Por fim, desligue o fogo, adicione o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Agora, é só servir com o rocambole quentinho!

Curiosidades

Rocambole de carne com molho de queijos é uma daquelas receitas que sempre trazem boas memórias à tona, não é mesmo? A combinação de sabores e texturas é simplesmente irresistível.
A ideia desse prato é trazer um pouco da culinária comfort food para o seu dia a dia, fazendo com que cada garfada seja como um abraço acolhedor. Imagine a carne moída bem temperada enrolada em uma camada de bacon crocante, seguida por um recheio de queijos derretidos, é de dar água na boca!
Lembro-me de quando minha avó fazia essa delícia nas festas de família. O aroma que invadia a casa era tão marcante, que todos já sabiam que era hora de se reunir à mesa. A crocância do bacon contrasta perfeitamente com a cremosidade do molho de queijos, e, só de pensar nisso, já fico animado para preparar novamente! É o tipo de prato que faz a gente se sentir em casa, mesmo longe dela. Vamos juntos nessa jornada culinária?