Risoto milanês com ossobuco

Risoto milanês com ossobuco

Risoto milanês com ossobuco

Descubra como fazer risoto milanês com ossobuco em casa de forma fácil e deliciosa. Aprenda os segredos dessa receita clássica da culinária italiana e surpreenda-se com o sabor incrível. Confira o passo a passo e os ingredientes necessários!

Risoto milanês com ossobuco
Risoto milanês com ossobuco
Imagem: Reprodução | Divulgação
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Risoto milanês com ossobuco

Hoje temos por aqui a receita de Risoto milanês com ossobuco, uma especialidade da Chef Emporium Pax. É possível preparar essa delícia em apenas 1 hora e 30 minutos. Esta receita rende até 3 porções e tem um nível de dificuldade: Médio. Uma delícia que vale a pena experimentar!


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Curiosidades Sobre a Receita


O Risoto milanês com ossobuco é uma criação clássica da culinária italiana, originária da região da Lombardia, que combina o saboroso risoto de açafrão com a suculenta carne de ossobuco. O açafrão, conhecido como o ouro vermelho, não só confere uma cor vibrante ao risoto, mas também adiciona um sabor delicado e aroma irresistível. Além disso, o açafrão é rico em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, trazendo benefícios à saúde.

O ossobuco, por sua vez, é um corte de carne nobre, repleto de sabor e textura macia, que se destaca ao ser lentamente cozido em um caldo aromático de carne, vinho branco e ervas frescas. A combinação desses ingredientes resulta em um prato reconfortante e sofisticado, perfeito para ser apreciado em ocasiões especiais ou em uma refeição memorável em família.

O Risoto milanês com ossobuco é uma celebração da tradição e da riqueza culinária da Itália, e é frequentemente associado a festividades e eventos especiais. Esta receita não apenas cativa os sentidos, mas também narra a história de uma terra rica em tradições gastronômicas.

Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível ao explorar os sabores e a história por trás do Risoto milanês com ossobuco. Deleite-se com cada colherada e mergulhe na herança culinária da Lombardia. Buon appetito!


Estimativa de custo

Ingredientes Para Risoto milanês com ossobuco


  • Risoto:
  • Queijo
  • Sal
  • Pistilo de açafrão
  • Pimenta-do-reino
  • 1 fio(s) azeite
  • 1 colher(es) de sopa manteiga
  • 1 dente(s) alho
  • 1 litro(s) caldo de legumes
  • 1/2 unidade(s) cebola
  • 1/2 xícara(s) de chá vinho branco seco
  • 1 xícara(s) de chá arroz arbóreo
  • Ossobuco:
  • 3 unidade(s) tomates
  • Sal
  • 1 folha(s) louro
  • Salsinha
  • 1/2 unidade(s) cebola
  • Tomilho
  • 1/2 xícara(s) de chá vinho branco seco
  • 1 xícara(s) de chá farinha de trigo
  • 3 unidade(s) ossobucos
  • 2 colher(es) de sopa manteiga
  • 1 1/2 litro(s) caldo de carne
  • 1 dente(s) alho
  • Pimenta-do-reino
  • 1 colher(es) de sopa raspas de limão




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Como Fazer Risoto milanês com ossobuco


  • Passo 1
    Comece aquecendo o azeite em uma frigideira, depois adicione a cebola e o alho para refogar.
  • Passo 2
    Em seguida, junte o arroz e deixe-o dourar.
  • Passo 3
    Despeje o vinho e aguarde até evaporar.
  • Passo 4
    Então, vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sem parar.
  • Passo 5
    Quando o arroz estiver al dente, tempere com sal, pimenta, manteiga e queijo ralado.
  • Passo 6
    Tempere o ossobuco com sal e pimenta, e empane na farinha, pressionando bem.
  • Passo 7
    Doure na manteiga e acrescente alho e cebola para refogar.
  • Passo 8
    Despeje o vinho e aguarde evaporar.
  • Passo 9
    Em seguida, adicione os tomates, o louro e o tomilho.
  • Passo 10
    Cozinhe, adicionando caldo de carne aos poucos.
  • Passo 11
    Ajuste o tempero e finalize com raspas de limão e salsinha picada.

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