Risoto de Camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 22h49

Receita de Risoto de Camarão que vai surpreender e deliciar seus convidados.

Ingredientes

• 80 g de passata de tomate
• suco de 1 limão
• azeite de oliva a gosto
• 500 g de camarão com casca
• salsinha picada a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1,5 litro de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de curry em pó
• 100 g de cebola picada
• cebolinha picada a gosto
• 150 ml de vinho branco
• azeite de oliva a gosto
• suco de 1 limão
• 400 g de tomate
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 dentes de alho
• 550 g de camarão sem casca
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• queijo parmesão ralado a gosto
• sal a gosto
• 200 g de cebola
• curry em pó a gosto
• cebolinha picada a gosto
• salsinha picada a gosto
• 400 g de arroz arbório

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o camarão com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, curry, alho picado, cebolinha e salsinha. Reserve dois camarões inteiros e as cabeças para o caldo.
2. Depois, aqueça uma panela com azeite e adicione os camarões e as cabeças. Acrescente cebola, passata de tomate, mais cebolinha e salsinha, e cozinhe um pouco.
3. Em seguida, retire os camarões da panela, mantendo as cabeças, e adicione 1,5 litro de água. Deixe ferver bem e passe o caldo por uma peneira, reservando.
4. Agora, tempere os camarões sem casca com limão, alho, gengibre, sal, pimenta, curry, salsinha e cebolinha. Em uma frigideira quente com azeite, adicione os camarões até que fiquem rosados.
5. Em outra panela, coloque azeite e gengibre picado para refogar. Depois, adicione cebola e tomate, misturando tudo.
6. Depois, acrescente o arroz e comece a adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Em seguida, adicione os camarões sem casca.
7. Por fim, adicione salsinha, cebolinha, manteiga e desligue o fogo. Misture o queijo parmesão a gosto e prepare-se para servir.
8. Sirva o risoto com os camarões inteiros quentes por cima. Para dar um toque final, adicione um fio de azeite e mais queijo parmesão ralado. Aproveite!

Curiosidades

Risoto de Camarão é uma verdadeira poesia na forma de comida! Esse prato mágico, que tem suas raízes na culinária italiana, consegue conquistar paladares ao redor do mundo. A combinação do sabor do mar com a cremosidade do arroz arbóreo é, sem dúvidas, uma experiência que faz qualquer refeição se transformar em um momento especial.

Quando penso em risoto, me lembro das tardes em que cozinhava com minha avó, onde o aroma do alho e da cebola fritando se misturava com o calor do carinho que ela dedicava a cada prato. O resultado era sempre um convite à mesa, e é exatamente isso que sinto ao preparar este Risoto de Camarão. A textura aveludada, o gosto levemente ácido do limão equilibrado com o sabor do camarão fresco… Uma explosão de sensações!

Sem dúvidas, esse é um prato que vai deixar um sorriso no rosto de quem você ama, seja em um jantar romântico ou em uma reunião de amigos. Vamos juntos desbravar essa delícia?