Risoto de queijo brie com abobrinha e alho-poró

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 22h47

Receita de risoto de queijo brie com abobrinha e alho-poró que conquista paladares com sabor e cremosidade.

Ingredientes

• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 litros de água
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cenoura picada
• 200 g de queijo brie sem casca
• 4 mini-abobrinhas fatiadas
• 1 ramo de tomilho
• raspas de limão siciliano a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 alho-poró picado
• queijo parmesão ralado a gosto
• ½ cebola branca picada
• sal a gosto
• óleo vegetal
• 1 talo de salsão picado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 ramo de orégano

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece picando bem os legumes. Em seguida, coloque-os numa panela com água e junte as ervas. Deixe ferver por cerca de 45 minutos.
2. Depois, em uma panela ampla, adicione o arroz arbóreo e toste em fogo médio, sem gordura. Mexa de vez em quando até que o arroz esteja bem aquecido.
3. Em seguida, coloque o vinho na panela e deixe evaporar, mexendo sempre para integrar os sabores.
4. A partir daí, adicione uma concha do caldo por vez, mexendo o arroz incessantemente para que ele libere o amido e fique cremoso.
5. Quando o risoto estiver quase pronto, acrescente o queijo brie picado e sem casca. Mexa com vigor para que ele emulsione e se misture completamente.
6. Acerte o tempero com sal, raspas e algumas gotas do limão siciliano para dar um toque especial.
7. Por fim, em uma frigideira quente, toste as abobrinhas na manteiga e tempere a gosto. Em outra panela, aqueça óleo até fritura e frite o alho-poró até que esteja dourado e crocante.

Curiosidades

Ah, a magia dos risotos! Eles sempre me remetem a jantares confortáveis, onde o sabor e a cremosidade se abraçam em cada garfada. O Risoto de queijo brie com abobrinha e alho-poró é uma verdadeira celebração de sabores.

Me lembro de uma vez, numa tarde chuvosa, eu estava experimentando novos ingredientes e acabei criando essa combinação deliciosa. O aroma que se espalha pela casa é algo que não tem preço.

A textura cremosa do arroz, misturada com o queijo brie derretido, é uma experiência que aquece o coração. E, claro, a suavidade da abobrinha e a leve crocância do alho-poró fazem desse risoto uma verdadeira obra-prima da gastronomia caseira. Vamos cozinhar juntos?