Risoto de fraldinha
Receita de Risoto de Fraldinha que mistura sabores e texturas em um prato delicioso!
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, comece fazendo o extrato de tomate. Em uma travessa, coloque os tomates, a cebola fatiada, a manteiga, o tomilho, o alho picado, pimenta-do-reino e sal. Regue tudo com azeite e leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
- Depois, reserve a gordura que sobrar do extrato e bata o restante em um processador até ficar homogêneo.
- Em seguida, grelhe a fraldinha em uma panela com azeite, virando para dourar todos os lados. Adicione a cebola e a cerveja, cozinhando por 3 minutos.
- Então, acrescente água até cobrir a carne e leve à panela de pressão por 40 minutos ou até que a fraldinha desfiar facilmente. Retire a carne e reserve.
- Após isso, na frigideira, utilize a gordura reservada do extrato de tomate para fritar o arroz arbóreo até que comece a ficar transparente.
- Em seguida, adicione o vinho branco seco, raspando o fundo da panela enquanto o álcool evapora completamente.
- Agora, junte o extrato de tomate que você preparou, o caldo da carne da fraldinha e misture bem para agregar os sabores.
- Por fim, adicione a fraldinha desfiada, o queijo gorgonzola, o doce de leite e o cheiro-verde. Misture tudo com cuidado e sirva quente.
Curiosidades
Risoto de fraldinha é uma verdadeira viagem pelos sabores aconchegantes da cozinha brasileira. Esse prato delicioso, que combina a cremosidade do risoto com a suculência da fraldinha desfiada, é perfeito para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Lembro de uma vez em que preparei esse risoto para a minha família. O aroma do tomate assado e da fraldinha temperada tomou conta da casa, e logo todos estavam reunidos na cozinha, ansiosos para experimentar. A cada colherada, o risoto trazia uma explosão de sabores que aquecia a alma, com um toque especial do queijo gorgonzola, que adiciona um charme sofisticado ao prato.
Ao experimentar esse risoto, você certamente sentirá a maciez do arroz arbóreo, enquanto a mistura do doce de leite e do cheiro-verde traz um toque inesperado. É um prato que se sente em casa, um abraço em forma de comida que você vai querer repetir sempre!