Risoto de filé-mignon

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 08h01

Receita de Risoto de filé-mignon que une cremosidade e sabor. Descubra como preparar esse prato irresistível!

Ingredientes

• 1 cebola picada
• Caldo de legumes preparado com cenoura, cebola e salsão
• Filé mignon em pedaços
• Domecq (conhaque)
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Alho picado
• Queijo brie cortado em fatias
• Manteiga
• Lascas de amêndoas
• Pimenta-do-reino moída
• Pimenta limão a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece cozinhando a cenoura, a cebola e o salsão em água até ficarem macios. Depois, reserve-os para usar mais tarde.
2. Em seguida, tempere o filé mignon e corte-o em tiras. Numa frigideira quente, adicione manteiga e sele os filés até ficarem dourados. Flambe com Domecq e reserve.
3. Depois, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes. Em seguida, adicione o arroz para risoto, mexendo bem para deixar todos os grãos envolvidos.
4. Gradualmente, adicione o caldo de legumes aquecido, mexendo sempre até que o arroz esteja al dente e macio. Isso vai garantir uma textura perfeita!
5. Quando o arroz estiver quase no ponto, incorpore as tiras de filé mignon que você reservou, trazendo toda a suculência para o prato. Misture bem.
6. Por fim, adicione o queijo parmesão e o queijo brie, mexendo até que derretam e formem um creme irresistível. Sirva com lascas de amêndoas por cima para um toque crocante.

Curiosidades

Risoto de filé-mignon é uma daquelas receitas que sempre acende a minha paixão pela cozinha. Com raízes na rica tradição italiana, esse prato conquistou o coração de muitos brasileiros pelo seu sabor e cremosidade.

Lembro da primeira vez que preparei um risoto em casa, o aroma do alho e da cebola refogando no azeite tomou conta da cozinha, e eu pude sentir a expectativa borbulhando. Aquela combinação de filé mignon suculento com a suavidade dos queijos me traz recordações que aquecem o coração.

Cada garfada é uma explosão de sabor e textura. O risoto é cremoso, envolvente, e o queijo brie derretido dá um toque especial. A crocância das lascas de amêndoas finaliza essa obra-prima, tornando cada porção uma verdadeira experiência gastronômica que deixa um gostinho de “quero mais”.