Risoto de banana-da-terra com carne seca

Por Emporium pax

Atualizado em 20/11/2025 às 14h37

Receita de Risoto de banana-da-terra com carne seca que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 100 g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 litro de caldo de legumes ou carne
• ½ cebola picada
• 100 g de carne seca desfiada
• 4 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco seco
• 100 g de banana-da-terra, ou banana-prata ou nanica, não muito madura
• 50 g de manteiga, dividida em duas partes
• 50 g de queijo parmesão ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira e adicione a banana-da-terra picada. Doure até que esteja levemente caramelizada e reserve para finalização.
2. Depois, na mesma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada e o alho até que fiquem transparentes e perfumados.
3. Em seguida, adicione o arroz para risoto e mexa bem, permitindo que os grãos adquiram uma leve tostada, isso ajudará na cremosidade.
4. Acrescente o vinho branco seco e deixe evaporar completamente, aproveitando o aroma que se forma na cozinha.
5. Gradualmente, comece a adicionar o caldo quente, sempre mexendo. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos, até o arroz ficar al dente.
6. Quando o arroz já estiver quase no ponto, junte a carne seca desfiada e continue adicionando caldo aos poucos, sem parar de mexer.
7. Por fim, assim que o risoto atingir a cremosidade ideal, desligue o fogo e finalize com uma colher de manteiga gelada e queijo parmesão ralado, mexendo bem para incorporar.
8. Finalize com as bananas douradas por cima, adicione algumas banana chips e decore com um toque verde para dar um charme especial ao seu prato.

Curiosidades

Você já se deliciou com a combinação de sabores que o risoto de banana-da-terra com carne seca consegue proporcionar? Imagine só: a suavidade da banana-da-terra caramelizada se encontra com a intensidade da carne seca, uma verdadeira explosão de sabores! Essa receita é um tributo à riqueza da nossa culinária brasileira.

Lembro-me de um dia ensolarado na casa da minha avó, onde vivíamos a experiência de fazer risoto juntos. O aroma inconfundível das cebolas sendo refogadas misturava-se ao cheirinho da banana caramelizando. Essa memória sempre me aquece o coração e traz à tona a nostalgia dos almoços em família.

A textura cremosa do risoto, aliada ao toque levemente adocicado da banana, vai encantar seu paladar. É um prato não apenas para aquecer o corpo, mas também para alimentar a alma, perfeito para um almoço especial ou um jantar aconchegante. Vamos juntos preparar essa delícia?