Risoles integral

Por Emporium pax

Atualizado em 26/1/2026 às 09h40

Receita de Risoles Integral que vai surpreender seu paladar com sabor e crocância.

Ingredientes

• Farinha de rosca a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• Orégano (opcional)
• 300 gramas de carne moída
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Óleo para fritar
• Cheiro verde a gosto
• 1/2 cebola picada
• Sal se desejar
• 2 colheres (chá) de tempero completo

Passo a Passo

1. Primeiramente, refogue a cebola picada no óleo até que fique douradinha e cheia de sabor.
2. Depois, coloque a carne moída na panela e cozinhe até que esteja bem cozida e toda a água tenha evaporado.
3. Em seguida, acrescente o tempero completo, o extrato de tomate e o cheiro verde, misturando tudo muito bem. Reserve o recheio.
4. Por fim, em uma panela, coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha, e leve ao fogo até ferver.
5. Assim que ferver, adicione a farinha integral toda de uma vez e mexa com uma colher de pau até a massa soltar do fundo.
6. Após isso, despeje a massa em uma superfície lisa e limpa, e espere que esfrie um pouco antes de sovar.
7. Sove a massa levemente, só o suficiente para que fique lisa e homogênea, sem grudar nas mãos.
8. Em seguida, abra a massa com um rolo até chegar a uma espessura de 0,5 cm, não a deixe muito fina.
9. Coloque o recheio de carne no centro, dobre a massa formando um pastel e corte com um cortador ou a boca de um copo.
10. Por último, passe os risoles no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.

Curiosidades

Risoles integral é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem à lembrança tempos de festas e reuniões em família. Este petisco, que tem origem na gastronomia portuguesa, é amado em várias partes do mundo e, ao recheio de carne moída, adicionamos a leveza e os benefícios da farinha integral. 

Lembro-me das tardes em que minha avó preparava risoles para nos receber, enquanto a casa se enchia de aromas irresistíveis. A combinação do recheio suculento com a massa fina e crocante é pura alegria, especialmente quando você dá a primeira mordida e sente a textura perfeita. 

Além de serem uma ótima opção para festas, esses risoles se tornaram um clássico para um lanche mais saudável. Prepare-se para agradar a todos com essa receita simples e saborosa que, sem dúvida, deixará você querendo mais!