Rigatoni al limone e contrafilé ao molho de queijos

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 09h52

Receita de Rigatoni al limone com contrafilé e molho cremoso de queijos irresistível.

Ingredientes

• 1 colher de chá de manteiga
• azeite a gosto
• sal a gosto
• ½ xícara de gorgonzola
• ½ xícara de requeijão cremoso
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 unidade de limão siciliano (raspas)
• 500 g de
• ½ unidade de limão siciliano (suco)
• 1 xícara de água do cozimento
• azeite a gosto
• ½ unidade de cebola em cubinhos
• 2 colheres de vinho branco seco
• 3 xícaras de rigatoni cozido al dente
• 1 xícara de creme de leite UHT
• 1 colher de chá de mostarda Dijon

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira funda, aqueça a manteiga com um fio de azeite. Adicione a cebola em cubinhos e refogue delicadamente, cuidando para não deixar escurecer.
2. Depois, acrescente o vinho branco e deixe ferver rapidamente, aromatizando todo o ambiente.
3. Em seguida, adicione a mostarda, o creme de leite, o requeijão e o gorgonzola. Mexa suavemente até o molho ficar bem cremoso.
4. Acerte o sal e junte as raspas e o suco do limão, desligando o fogo a seguir.
5. Em outra frigideira, coloque a água do cozimento do macarrão e solte delicadamente o rigatoni já cozido al dente.
6. Por fim, em um prato, coloque o molho de queijos, adicione o rigatoni e cubra com mais molho. Finalize com raspas de limão e queijo por cima antes de servir imediatamente.
7. Para o contrafilé, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino em uma tigela. Reserve enquanto aquece bem a frigideira com azeite.
8. Grelhe o bife nos dois lados por cerca de três minutos a cada lado, garantindo que fique suculento e saboroso.
9. Ao retirar da frigideira, deixe a carne descansar em uma tábua. Depois, fatie em tiras largas para acompanhar seu rigatoni.

Curiosidades

Rigatoni al limone e contrafilé ao molho de queijos é aquele prato que combina sofisticação e conforto em um só lugar. Originário da tradição italiana, essa receita traz a refrescância do limão siciliano, que, aliado aos queijos, resulta em um molho cremoso e irresistível.

Quando sinto o aroma do molho se formando na frigideira, é como se estivesse sendo transportado para uma pequena trattoria em Roma, onde cada garfada é uma explosão de sabores. Me lembro de um jantar especial que fiz para amigos, e a conversa animada na mesa se interrompeu por um instante para elogiar a combinação da carne suculenta com o macarrão al dente.

A mistura dos queijos cria uma textura aveludada, e o toque de limão dá aquele frescor que faz toda a diferença. É um prato que abraça, que acolhe – perfeito para compartilhar momentos memoráveis ao redor da mesa.