Picanha ao molho de alho

Por Emporium pax

Atualizado em 18/4/2026 às 17h34

Receita de Picanha ao Molho de Alho com Batatas Assadas irresistíveis!

Ingredientes

• 1 picanha de aproximadamente 1 kg e 200 g
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola-roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco (240 ml)
• 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon com grãos
• ⅓ xícara de chá de vinho branco (80 ml)
• sal de parrilla a gosto
• 3 colheres de sopa de mostarda
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de molho de alho
• 1 copo de iogurte natural integral
• cebolinha picada a gosto
• suco de limão-siciliano a gosto
• 4 batatas-inglesas
• 150 g de cream cheese

Passo a Passo

1. Primeiramente, faça cortes na gordura da picanha e leve para selar na churrasqueira. É importante deixar dourar bem para capturar os sabores.
2. Depois, retire a picanha do fogo e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortá-la em bifes grossos.
3. Em seguida, leve os bifes de volta à brasa, tempere generosamente com sal de parrilla e deixe no ponto desejado.
4. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite. Refogue o alho e a cebola-roxa picadinhos até que fiquem bem murchinhos.
5. Logo após, adicione o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore, por cerca de 30 segundos. Em seguida, junte os outros ingredientes e deixe reduzir até o molho engrossar.
6. Enquanto o molho cozinha, embrulhe as batatas em papel-alumínio com azeite, sal de parrilla e pimenta-do-reino.
7. Depois, retire as batatas da brasa, abra ao meio, tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque uma colherada generosa do molho preparado.
8. Por fim, salpique cebolinha por cima e sirva quente, acompanhando a picanha. Bom apetite!

Curiosidades

Picanha ao molho de alho é um verdadeiro clássico que sempre traz boas memórias à mesa. A combinação da suculência da picanha com o sabor marcante do alho cria uma harmonia irresistível. Sou apaixonado por essa receita porque me lembra os churrascos em família, onde todos se reúnem para celebrar.  
 
O aroma do alho dourando na manteiga é de dar água na boca, e a textura da carne macia, envolta pelo molho cremoso, é algo que ninguém resiste. Quando sirvo essa delícia, os sorrisos são garantidos e os elogios pipocam! Não tem como não amar a crocância das batatas assadas que completam o prato com perfeição. Essa é uma refeição que aquece o coração e enche a alma de alegria!