Picadinho de frango à caçadora

Por Emporium pax

Atualizado em 30/4/2026 às 15h35

Receita de Picadinho de Frango à Caçadora, um prato reconfortante que vai aquecer seu coração e sua refeição!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• ½ xícara de salsinha picada
• 1 lata de tomate pelado
• 1 talo de salsão picado
• 8 unidades de sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
• 1 cálice de vinho tinto seco
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de cenoura picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de alcaparras picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o frango com sal, pimenta e o alho picado. Esse é o primeiro passo para realçar os sabores.
2. Depois, faça um refogado com a cenoura, cebola, salsão, a folha de louro e o alecrim até que fiquem bem aromas.
3. Em seguida, acrescente o frango cortado em pedaços grandes e deixe que ele tome gosto por alguns minutos.
4. Por fim, adicione o extrato de tomate e misture bem antes de colocar o vinho tinto. Deixe evaporar.
5. A seguir, acrescente as azeitonas e deixe por um minuto antes de adicionar os tomates pelados picados.
6. Então, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para que todos os sabores se unam.
7. Finalize ajustando o sal e a pimenta a gosto, adicione salsinha picada e sirva, bem quente, acompanhado de arroz branco, polenta ou purê de batatas.

Curiosidades

Ah, o Picadinho de Frango à Caçadora! Esse prato é um verdadeiro abraço quentinho em dias mais frios. Sua origem é cercada de tradições que remetem à cozinha acolhedora da região rural, onde as famílias se reuniam ao redor da mesa para partilhar momentos especiais.

Lembro-me das vezes em que minha avó preparava essa delícia; o aroma do alho e da cebola sendo refogados invadiam a casa, despertando a minha fome e ansiedade. Cada garfada traz uma explosão de sabores, com a mistura perfeita do frango suculento e os temperos que se entrelaçam em harmonia.

A textura é uma combinação entre o macio do frango e o toque robusto dos vegetais. E não há nada como servi-lo ao lado de um arroz branquinho ou uma polenta cremosa. É um prato que encanta não apenas pelo sabor, mas também pela história que carrega!