Pastella com inhame, chuchu e nabo

Por Emporium pax

Atualizado em 30/1/2026 às 16h01

Receita de uma pastella crocante com saboroso molho romesco. Uma verdadeira explosão de sabores!

Ingredientes

• Tomilho a gosto
• 20 g de pimentão vermelho
• 20 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 150 g de castanha-do-pará
• 200 g de tomate
• 100 g de cebola
• 10 g de alho
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de nabo
• 100 g de inhame
• 100 g de farinha de castanha
• 200 ml de cerveja artesanal
• 100 g de chuchu

Passo a Passo

1. Primeiramente, asse todos os ingredientes, exceto as castanhas, em forno a 180 graus por cerca de 50 minutos, até os tomates começarem a queimar levemente.
2. Depois, use um triturador para processar todos os ingredientes assados junto com as castanhas, até obter um molho liso e cremoso.
3. Em seguida, adicione um pouco de água da assadeira ao molho, para obter uma textura mais líquida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Por fim, misture as farinhas com a cerveja até formar um creme com a consistência de tempurá.
5. Em seguida, corte o inhame em bastões e cozinhe rapidamente até amolecer. Corte o chuchu e o nabo em pedaços do mesmo tamanho.
6. Depois, tempere os vegetais com sal e pimenta. Com uma pinça, banhe-os na pastella, movimentando para incorporar ar, e frite em óleo a 180 graus até dourarem.
7. Finalmente, sirva suas pastellas crocantes com o molho romesco ao lado, perfeito como um petisco ou entrada!

Curiosidades

A pastella com inhame, chuchu e nabo é uma verdadeira celebração de texturas e sabores. Essa receita possui raízes na tradição da culinária tropical, onde ingredientes frescos e locais estão sempre em destaque.

Lembro da primeira vez que experimentei esta delícia em uma festinha na casa de um amigo. O aroma do inhame e do chuchu fritando na panela encheu o ambiente de uma forma que eu não conseguia resistir! O contraste entre a crocância da pastella e a suavidade dos vegetais é algo memorável.

A cada mordida, você é envolvido por um sabor único e um leve toque de tempero que se complementa com o molho romesco. É uma experiência que vai além do paladar, aquecendo o coração. Vamos juntos nessa viagem culinária? Prepare-se para se surpreender!