Pastel tailandês

Por Emporium pax

Atualizado em 27/1/2026 às 06h40

Receita de pastel tailandês que vai te surpreender com sua explosão de sabores e texturas irresistíveis.

Ingredientes

• 10 gotas de tabasco
• 1 g de curry
• 20 g de alho picado
• 40 g de castanha de caju
• 5 g de gengibre ralado
• 100 g de tomate em cubos (com pele e semente)
• 20 g de alho picado
• 30 g de pimentão verde fatiado
• 2 g de açúcar
• 40 g de coentro picado
• 70 g de cebola picada
• 70 g de kani
• 90 g de cream cheese Philadelphia
• 40 g de pão de forma triturado no processador
• 30 g de pimentão vermelho fatiado
• 30 g de óleo de dendê
• Sal a gosto
• 150 ml de leite de coco
• 170 g de cabeça de camarão fresco
• 24 folhas de massa de pastel
• 2 L de óleo de girassol

Passo a Passo

1. Primeiramente, processe as castanhas de caju com o alho, o curry, o gengibre e o tabasco até obter uma mistura homogênea. Reserve essa pasta deliciosa.
2. Depois, em uma panela, aqueça o dendê e refogue os pimentões verde e vermelho picados junto com a cebola e o alho. Adicione as cabeças de camarão frescas e cozinhe até dourar.
3. Em seguida, acrescente os tomates em cubos (com pele e sementes) e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Depois, adicione o leite de coco e deixe ferver lentamente por mais 15 minutos.
4. Agora, incorpore o coentro picado, o açúcar e o sal. Bata essa mistura no liquidificador até ficar bem homogênea, e então acrescente a pasta que você fez anteriormente aos poucos.
5. Misture bem o kani picado e o cream cheese para dar liga. Para deixar a textura mais encorpada, adicione o pão de forma processado até que tudo se transforme em uma pasta bem grossa.
6. Por fim, recheie cada folha de massa de pastel com essa mistura cremosa e feche as bordas com um garfo, selando bem para não abrir durante a fritura.
7. Aqueça 2L de óleo de girassol a 180ºC e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque em papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

Curiosidades

Você já experimentou um pastel tailandês? Essa delícia frita é uma verdadeira viagem ao coração da Ásia! Originário da Tailândia, esse prato é uma combinação incrível de sabores e aromas que trazem notas exóticas ao nosso paladar.

Me lembro da primeira vez que experimentei: a crocância da massa se encontrava com um recheio tão saboroso que desmanchava na boca. O aroma de especiarias e o sabor refrescante do coentro dançam como uma sinfonia a cada garfada.

E a mistura de ingredientes como castanha de caju, camarão e cream cheese cria uma harmonia perfeita, que te convida a repetir a dose. São essas memórias que transformam o simples ato de cozinhar em algo tão especial e cheio de carinho.