Pastel de Milho

Por Emporium pax

Atualizado em 25/1/2026 às 22h40

Receita de pastel de milho crocante com recheio cremoso e saboroso.

Ingredientes

• mais ou menos 1 L de água fervente
• 1 colher de sal
• 5 colheres de polvilho azedo
• 500 g de farinha de milho
• ½ cebola pequena picada
• 10 azeitonas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de bacon bem picado
• 2 talos grandes de cebolinha picados
• 1 colher de colorau ou de massa de tomate
• 300 g de carne moída
• 1 caldo de carne
• pimenta-do-reino, sal e demais temperos a gosto
• 100 mL de água
• 3 batatas bem cozidas
• 2 colheres de óleo

Passo a Passo

1. Primeiramente, esfarele bem a farinha de milho com a ajuda das mãos. Depois, acrescente o sal e o polvilho, misturando tudo com cuidado. Em seguida, adicione a água fervente aos poucos, até obter uma consistência de 'farofa molhada'.
2. Continue misturando com as mãos, sempre quentes, até que a massa não grude mais nas mãos. Lembre-se de adicionar a água lentamente para não deixar a massa grudento.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar bem crocante. Depois, adicione o alho e a cebola para refogar até dourarem.
4. Em seguida, acrescente a carne moída, deixando dourar bem. Adicione água e o caldo de carne esfarelado, temperando com pimenta do reino e outros temperos que gostar.
5. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Depois, misture o colorau, a cebolinha e as batatas cozidas. Amasse as batatas na mistura, criando um recheio cremoso e delicioso.
6. Em um plástico grosso e untado com óleo, abra a massa. Depois, coloque um pouco do recheio de carne e feche em formato de pastel.
7. Por fim, esquente bastante óleo em uma frigideira e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes.

Curiosidades

Ah, o pastel de milho, uma verdadeira delícia que muitos de nós guardamos com carinho na memória! Originário da cozinha brasileira, esse prato é uma combinação perfeita de textura crocante e um recheio suculento que todos adoram. Enquanto a massa frita ganha aquele tom dourado irresistível, o aroma do bacon e da cebola se espalha pela casa, nos preparando para uma explosão de sabor.

Lembro de quando minha avó me ensinou a fazer essa maravilha. Sempre que um pastel saía da frigideira, não havia quem resistisse! A mistura de batatas amassadas na carne cria uma cremosidade incrível, tornando esta receita realmente especial. O ideal é comer ainda quentinho, com a primeira mordida trazendo aquela crocância imbatível e o recheio derretendo na boca. Quem diria que um simples pastel poderia despertar tantas memórias e emoções?

Vamos juntos nessa aventura na cozinha e preparar o seu pastel de milho perfeito!