Pastel de Angu com Vinagrete de Carambola

Por Emporium pax

Atualizado em 31/1/2026 às 10h02

Receita de pastel de angu crocante com vinagrete de carambola que vai te surpreender!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de água
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de bicarbonato
• ½ kg de fubá de milho (peneirado)
• 100 g de polvilho azedo (peneirado)
• 250 g de cebola
• 200 g de queijo coalho
• 50 g de cebolinha
• 20 g de azeite
• 500 g de carne de sol
• 50 g de alho
• 250 g de pimentão verde (opcional)
• sal e pimenta a gosto
• 50 g vinagrete de vinho branco
• 100 g de azeite
• 25 g de açúcar
• 250 g de cebola
• 250 g de tomate
• 250 g de carambola

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela ao fogo e adicione a água, o sal e o azeite. Deixe ferver.
2. Depois que a água estiver borbulhando, acrescente o bicarbonato e, logo em seguida, o fubá, mexendo rapidamente com uma colher de pau para evitar que embolote.
3. Em seguida, deixe a massa cozinhar por um pouco antes de retirar do fogo.
4. Após retirar do fogo, transfira a massa para uma superfície lisa. Misture o polvilho e o ovo, sovando até obter uma consistência homogênea.
5. Em seguida, enrole a massa em um pano de prato úmido e prepare-se para montar os pastéis.
6. Por fim, esquente o óleo em uma panela e frite os pastéis sem mexer até que estejam dourados.
7. Enquanto a massa esfria, cozinhe a carne de sol e refogue a cebola e o alho até ficarem aromáticos.
8. Misture a carne já cozida com os temperos e deixe esfriar. Após, adicione o queijo coalho em cubos e finalize com a cebolinha.

Curiosidades

Ah, o <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-de-angu/">Pastel de Angu com Vinagrete de Carambola! Uma verdadeira joia da culinária brasileira que sempre me recorda das tardes ensolaradas na casa da minha avó. A massa, feita com fubá e polvilho, traz uma textura incrível, crocante por fora e macia por dentro. Já o vinagrete de carambola dá um toque tropical e refrescante que combina perfeitamente com o recheio saboroso de carne de sol e queijo coalho.

Quando preparo essa receita, o aroma toma conta da cozinha, e cada mordida é uma explosão de sabores. Sinto uma mistura de nostalgia e alegria, como se estivesse compartilhando um pedaço da minha história com cada convidado à mesa. Não tem como não se apaixonar por essa combinação! Se você ainda não experimentou fazer o seu próprio pastel de angu, está na hora de se aventurar na cozinha e descobrir essa delícia que é a alma do Brasil.