Pastel com vinagrete de polvo e pasta de jiló
Receita de pastel com vinagrete de polvo e pasta de jiló que encanta!
Custo Alto: R$ 35,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, cozinhe o polvo no vácuo por cerca de uma hora, até que fique macio e saboroso.
- Depois, comece a preparar o vinagrete cortando o tomate, os pimentões e a cebola roxa em pequenos cubos, conhecidos como brunoise.
- Em seguida, tempere essa mistura com sal, o suco dos limões, coentro, salsa e um toque de melado de cana. Reserve para os sabores se misturarem.
- Agora, utilize um aro para cortar a massa de pastel e frite os pedaços até que fiquem dourados e crocantes. Reserve para que esfriem.
- Após isso, cozinhe o jiló em água escaldante até que fique macio e deixe esfriar um pouco.
- Com o jiló já frio, bata no liquidificador com cebola, alho, pimenta-bode, orégano, azeite e sal até que a mistura fique homogênea.
- Por fim, monte o prato colocando a massa de pastel como base. Adicione generosamente a pasta de jiló no centro e finalize com o vinagrete e os tentáculos de polvo cozido.
- Decore com folhas de cerefólio e broto de coentro para um toque final fresco e convidativo ao prato.
Curiosidades
Pastel com vinagrete de polvo e pasta de jiló é uma daquelas receitas que têm o poder de contar histórias. Esse prato une a tradição da comida de rua com sabores do mar, trazendo à tona a essência do Brasil. Lembro de quando eu ainda era criança, e a feira da cidade sempre estava cheia de aromas irresistíveis. O pastel, quentinho, fritava em óleo borbulhante, enquanto o vinagrete fresco fazia todos salivarem. A mistura do polvo com o jiló traz um toque especial e uma textura surpreendente que encanta a todos. O aroma dessa combinação é algo que, mesmo antes da primeira garfada, já faz você se sentir em casa! O equilíbrio entre o salgadinho do polvo e o adocicado do melado, combinado com a frescura do coentro, é uma verdadeira celebração de sabores na boca. E não se preocupe, o preparo é muito mais fácil do que parece! Vamos nos aventurar juntos nessa delícia?