Pastel caseiro recheado com banana

Por Emporium pax

Atualizado em 30/1/2026 às 06h02

Receita de pastel caseiro recheado com banana, irresistível tartine que encanta a todos. Prepare-se para saborear essa delícia!

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 ½ colher (sopa) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ colheres (sopa) de cachaça
• farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada
• caldo de ½ limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 bananas-nanicas maduras mas firmes
• 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
• 1 receita de massa de pastel caseira
• açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto para servir
• 500 mililitros de óleo para fritar

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Separe uma tigela pequena, quebre o ovo e bata com um garfo para misturar bem a clara e a gema.
2. Em seguida, abra um buraco no centro da farinha e adicione o ovo batido, a água, o óleo e a cachaça. Com um garfo, comece a misturar os líquidos com a farinha, trazendo os ingredientes do centro para fora.
3. Assim que a farinha absorver os líquidos, use as mãos para trabalhar a massa até obter uma mistura lisa e macia. Não se preocupe se parecer um pouco seca no início; é normal.
4. Depois, corte a massa ao meio para facilitar a abertura. Embale a metade que não for usar em plástico para não ressecar e reserve.
5. Agora, transfira a outra metade da massa para a bancada levemente enfarinhada. Com um rolo, abra a massa em um retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm e 2 mm de espessura, girando-a para evitar que grude.
6. Cubra a massa aberta com um saquinho próprio para alimentos e enrole-a cuidadosamente, formando um rocambole. Isso vai ajudar a não grudar. Leve para descansar na geladeira por, pelo menos, 2 horas.
7. Repita esse processo com a outra metade da massa. Lembre-se que esse descanso é fundamental para que os pastéis não se abram na fritura.
8. Enquanto isso, vamos preparar o recheio. Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Depois, faça fatias em meias-luas e coloque em uma panela média.
9. Em seguida, adicione o caldo de limão, açúcar, água e canela na panela. Misture tudo delicadamente e leve ao fogo médio.
10. Assim que começar a ferver, conte 5 minutos, mexendo com cuidado para não desmanchar as bananas, pois o ideal é que o recheio fique com pedaços.
11. Enquanto isso, em uma tigela pequena, dilua o amido de milho em 2 colheres de sopa de água. Depois, abaixe o fogo da panela e adicione o amido dissolvido.
12. Mexa por mais 2 minutos, até que o recheio engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Transfira tudo para uma tigela e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
13. Se preferir, você pode acelerar o processo deixando o recheio esfriar um pouco antes de levar à geladeira por 1 hora, sem cobri-lo.
14. Com o recheio pronto, volte para a massa. Divida a massa em duas partes para facilitar a abertura. Use o rolo para abrir cada parte em um retângulo de 40 cm x 20 cm.
15. Se necessário, polvilhe a bancada com farinha de trigo para não grudar. Opcionalmente, utilize um cilindro de macarrão, dividindo a massa em quatro partes e abrindo faixas de 10 cm.
16. Com uma carretilha ou faca, corte a massa em quadrados de 10 cm. Antes de cortar, acerte as bordas do retângulo para mantê-los bem certinhos.
17. Para montar os pastéis, coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro de cada quadrado. Umedeça as bordas da massa com água e dobre para fechar, formando um triângulo.
18. Aperte bem as bordas para garantir que fiquem bem unidas. Utilize a ponta de um garfo para selar, tendo cuidado para não furar a massa.
19. Coloque o óleo em uma panela alta e leve ao fogo alto. Para verificar o ponto do óleo, coloque um palito de fósforo; quando acender, o óleo está pronto.
20. Quando o óleo estiver aquecido, abaixe o fogo e mergulhe 3 pastéis de cada vez, fritando até que fiquem dourados e crocantes.
21. Use uma escumadeira para mexer delicadamente os pastéis, regando com o óleo quente a massa que ainda flutua. Separe os fritos em uma travessa forrada com papel toalha.
22. Repita o processo com o restante da massa e, ao servir, polvilhe os pastéis quentes com açúcar e canela a gosto. Fica maravilhoso acompanhado de sorvete de baunilha.

Curiosidades

Você já experimentou a alegria de um <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-caseiro/">pastel caseiro recheado com banana? Essa receita é um verdadeiro abraço na alma! Originário das tradicionais feiras de rua, onde o cheirinho do pastel fresquinho perfuma o ar, esse quitute tem o poder de nos lembrar da infância, passada ao lado da família e amigos.

As bananas caramelizadas, envoltas em uma massa perfeita e crocante, trazem uma combinação de sabores que é nada menos que mágica. Ao dar a primeira mordida, você sentirá a crocância da massa contrastando com o recheio docinho e cremoso, criando uma experiência de sabor que é pura felicidade!

Então, prepare-se para colocar a mão na massa e deixar sua cozinha perfumada com essa iguaria que é simples, mas cheia de amor.