Panceta Recheada

Por Emporium pax

Atualizado em 26/3/2022 às 19h10

Descubra como preparar uma panceta crocante e suculenta, recheada com ingredientes irresistíveis. Surpreenda o paladar da sua família hoje mesmo!

Ingredientes

• 2 litros de óleo quente
• 1 pacote de farofa yoki de cebola (200 g)
• 1/2 xícara de azeite
• 1 ramo de alecrim fresco [ou 2 colheres (sopa) de alecrim desidratado]
• cheiro-verde a gosto
• 1 cebola grande
• 500 g de linguiça calabresa
• 500 g de bacon
• suco de 3 limões
• 1 panceta suína (3 kg)
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho fresco [ou 2 colheres (sopa) de tomilho desidratado]
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres (sopa) de sal

Passo a Passo

1. Pirimeiramente, num liquidificador, acrescente o alho, a cebola, o sal, o suco de limão, o azeite, a água, o alecri e o tomilho e bata tudo.
2. Em seguida, corte a linguiça e o bacon em tiras
3. Depois, numa vasilha, misture a farofa Yoki de cebola com o cheiro-verde picado e reserve.
4. Em seguida, acrescente a pancetta com o couro virado para baixo em uma tábua e faça pequenos cortes com o auxílio de uma faca, mas sem ultrapassar a pele.
5. Depois você deve passar todo o tempero no comprimento da carne, e em uma vasilha, adicione e tampe e deixe marinar na geladeira por uns 30 minutos
6. Em seguida, após esse tempo e com a pancetta aberta, espalhe todo o recheio e enrole como um rocambole, amarrando firme com um barbante culinário dando voltas em toda a peça.
7. Acrescente em uma assadeira com a emenda para baixo, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 160° C por 4 horas.
8. Depois que passar esse tempo, remova do forno e regue com o óleo quente para pururucar (devagar e tome cuidado para não se queimar).
9. Para finalizar, quando estiver toda pururucada, utilize uma faca grande de serra para fatiar e sirva com o acompanhamento de sua preferência