Nhoque de espinafre na pressão com molho branco

Por Emporium pax

Atualizado em 25/3/2024 às 22h08

Aprenda a fazer um delicioso e prático nhoque de espinafre na panela de pressão, acompanhado de um irresistível molho branco. Esta receita de nhoque é perfeita para surpreender seus convidados e adicionar um toque especial à sua refeição. Experimente agora mesmo!

Ingredientes

• Nhoque de espinafre na pressão:
• 1 gema
• Sal a gosto
• 800 g de batatas asterix cozidas e espremidas ainda quentes
• 200 g de espinafre cozido, espremido e picado finamente
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado (e mais para polvilhar)
• Recheio de ricota:
• 40 g de nozes picadas
• Noz-moscada a gosto
• 100 g de ricota fresca picada
• Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
• Cebolinha em filetes a gosto
• Sal a gosto
• Molho branco:
• 50 g de manteiga
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 cebola piqué (meia cebola com 1 folha de louro espetada com cravos)
• Pimenta a gosto
• 50 g de farinha de trigo
• 1 litro de leite integral frio

Passo a Passo

1. Preparando a massa do nhoque:
2. Cubra a batata espremida com papel-absorvente em um prato e coloque um peso por cima para secar a água.
3. Transfira para uma tigela.
4. Misture o espinafre, a gema de ovo e o sal com as mãos até ficar homogêneo.
5. Adicione queijo ralado e farinha de trigo, misturando até desgrudar das mãos.
6. Com as mãos untadas com água, pegue porções da massa, coloque o recheio, feche e modele como bolinhas.
7. Repita até acabar a massa e o recheio.
8. Enrole os nhoques em tecidos de algodão umedecidos, feche como trouxinhas e amarre com um barbante.
9. Cozinhe na panela de pressão por 5 minutos após começar a chiar.
10. Deixe esfriar, retire as trouxinhas e aguarde 3 minutos antes de abrir.
11. Em um prato, coloque molho branco no fundo e acomode o nhoque.
12. Finalize com queijo ralado e cebolinha.
13. Sirva em seguida.
14. Preparando o molho branco:
15. Amasse a ricota com um garfo em uma tigela, adicione nozes, sal e noz-moscada.
16. Misture e reserve.
17. Em uma panela, derreta manteiga, adicione farinha de trigo e mexa até formar uma mistura clara e homogênea.
18. Quando começar a borbulhar, adicione leite e continue mexendo.
19. Acrescente cebola e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
20. Reserve.

Curiosidades

Originário da região da Lombardia, o nhoque de espinafre é um prato tradicionalmente associado às festividades de Natal e Páscoa na Itália. Além de sua rica história cultural, este prato oferece benefícios irresistíveis para a saúde, graças ao espinafre, que é um superalimento repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes. As batatas, por sua vez, proporcionam uma textura macia e reconfortante.

Ao combinarmos a tradição italiana com a praticidade da panela de pressão, esta receita se torna ainda mais convidativa. Com a adição do recheio de ricota e nozes, cada pedaço revela uma explosão de aromas e sabores. E para completar, o molho branco cremoso, delicadamente temperado com noz-moscada, eleva o prato a um novo patamar de indulgência.

Prepare-se para saborear uma experiência gastronômica única, repleta de cores, sabores e tradição. Não perca a oportunidade de explorar a riqueza cultural e sensorial do Nhoque de espinafre na pressão com molho branco, e embarque nessa jornada culinária hoje mesmo. Buon appetito!