Carbonara com queijo minas curado

Por Emporium pax

Atualizado em 24/6/2026 às 21h03

Receita de carbonara cremosa com queijo minas curado que derrete na boca. Prática, saborosa e perfeita para impressionar.

Ingredientes

• bacon em tiras, 105 g
• queijo minas curado picado, 200 g
• gema, 1
• folhas de louro, 2
• macarrão, 500 g
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto
• ovos inteiros, 3

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o bacon em tiras finas e toste lentamente até ficar crocante.
2. Depois, misture ovos e gemas com o queijo minas curado ralado fino e a pimenta preta, formando uma pasta cremosa.
3. Em seguida, leve água ao fogo com sal e as folhas de louro para ferver.
4. Depois, reserve uma concha da água fervente e junte-a à frigideira com o bacon; acrescente também uma concha à mistura de ovos com queijo.
5. Em seguida, escorra a massa um minuto antes de ficar al dente e transfira diretamente para a frigideira com a pasta de queijo e ovos.
6. Por fim, mexa vigorosamente até envolver a massa, ajuste com mais água se necessário para alcançar o creme suave e finalize com pimenta preta.

Curiosidades

Foi numa noite de chuva que descobri o encanto desta cozinha simples, onde poucos ingredientes contam histórias. Carbonara com queijo minas curado ganhou meu coração pela cremosidade e pelo equilíbrio entre o sal do bacon, o perfume de queijo e a pimenta.

A carbonara tem raízes italianas, e muitas histórias giram em torno do segredo do molho. Aqui, deixo meu toque: o queijo minas curado substitui tradições sem perder a graça do prato.

Memória afetiva: lembro de minha avó dizendo que cozinhar é acolher quem chega, então o aroma invade a casa quando a massa chega à mesa.

Ao provar, sinto o creme aveludado, o bacon crocante e a leve picância que dança no paladar. Carbonara com queijo minas curado é conforto simples que me faz sorrir.