Nems

Por Emporium pax

Atualizado em 20/1/2026 às 14h34

Receita de Nems que traz o sabor do Oriente em cada mordida crocante.

Ingredientes

• ½ unidade pimenta dedo-de-moça
• 3 colheres de sopa açúcar
• 1 a 2 dentes alho
• 1 unidade limão
• ½ xícara de chá água
• 6 colheres de sopa molho de peixe
• 2 ninhos macarrão de arroz
• 1 xícara de chá broto de feijão
• 1 xícara de chá cogumelo
• 1 unidade limão
• ½ unidade cenoura
• folhas de coentro
• 2 talos de cebolinha verde
• ½ unidade pimenta dedo-de-moça
• 2 ninhos macarrão de arroz
• 150 g carne de porco
• 1 xícara de chá broto de feijão
• 1 colher de chá alho
• folhas de coentro
• 1 colher de sopa capim-santo
• ½ unidade cenoura
• 1 colher de chá gengibre
• 2 colheres de sopa molho de peixe
• 1 xícara de chá farinha de trigo
• 2 colheres de sopa farinha de arroz
• 1 ½ xícara de chá água
• 1 unidade ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine a farinha de trigo e a farinha de arroz com a água, misturando bem. Deixe a mistura descansar por pelo menos 15 minutos para que a massa fique mais maleável.
2. Depois, coloque uma panela com água para ferver, enquanto você aquece uma frigideira antiaderente em cima. A partir daí, comece a despejar a massa na frigideira, criando as folhas finas e delicadas para os rolinhos.
3. Em seguida, prepare o mise en place de todos os ingredientes do recheio de porco. Hidrate o macarrão de arroz e, numa tigela, misture todos os ingredientes. Teste o tempero em uma frigideira e reserve.
4. Após isso, repita o processo com o recheio vegetariano. Prepare todos os ingredientes, hidrate o cogumelo, se for desidratado, e o macarrão. Misture tudo, experimente e reserve para o próximo passo.
5. Logo após, prepare o molho agridoce aquecendo a água e dissolvendo o açúcar. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, ajustando a quantidade de alho e pimenta dedo-de-moça a gosto.
6. Por fim, monte seus Nems com a massa e os recheios de sua preferência. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, e então prepare-se para servir esse petisco delicioso!

Curiosidades

Você já experimentou um rolinho primavera? Esses pequenos petiscos são uma verdadeira delícia que conquistou o coração de muitos, especialmente pela sua crocância e versatilidade. Embora tenham origem na culinária vietnamita, eles tornaram-se populares em várias partes do mundo, cada um trazendo seu toque especial.

Lembro da primeira vez que provei um Nems. O aroma da fritura fresca, misturado ao perfume do coentro e das especiarias, me deixou completamente encantado. A combinação de texturas – a casquinha crocante e o recheio suculento – é algo que faz meu coração bater mais forte.

Com certeza, ao preparar Nems, a sua cozinha ganhará uma energia especial e todo o processo de montar esses rolinhos é um convite à criatividade e ao compartilhamento. Vamos juntos explorar essa maravilha na sua casa?