Miolo de alcatra ao molho de pimentão com batata salteada

Por Emporium pax

Atualizado em 16/5/2026 às 10h02

Receita de delícias com miolo de alcatra, molho de pimentão e batatas crocantes que vão encantar seu paladar!

Ingredientes

• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de tomilho
• sal a gosto
• a gosto
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 unidade de pimentão vermelho sem pele picado
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 filés de
• 1 colher de sopa de
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 1 xícara de chá de azeite
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de alecrim
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 xícaras de chá de batata bolinha
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de orégano seco
• 1 xícara de chá de salsinha picada fresca
• 5 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de chá de cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o miolo de alcatra com sal e pimenta calabresa num refratário. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e doure todos os lados da carne até ficar no ponto desejado. Reserve.
2. Depois, coloque o pimentão em uma boca do fogão para esquentar até escurecer. Retire-o e coloque em uma bacia com água gelada para retirar a pele depois. Em uma panela quente com azeite, refogue cebola, alho e o pimentão picado até ficarem macios. Acrescente o creme de leite fresco, deixe reduzir, desligue o fogo e incorpore manteiga gelada. Reserve.
3. Em um bowl, misture os alhos picados com as ervas frescas picadas. Junte o suco de limão e azeite, tempere com sal e finalize com pimenta calabresa a gosto.
4. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione as batatas. Misture salsinha, alecrim, sal e chimichurri. Mexa bem até que as batatas fiquem douradas e macias. Sirva tudo junto com o miolo de alcatra e o molho de pimentão.

Curiosidades

Miolo de alcatra ao molho de pimentão com batata salteada é um prato que traz memórias afetivas na cozinha. Minha avó sempre fazia essa receita em almoços de domingo, e o aroma invadia a casa inteira, criando uma atmosfera de carinho e união familiar. A mistura do pimentão vermelho com a carne proporciona uma explosão de sabores, e a textura das batatas salteadas é simplesmente irresistível. A cada garfada, sinto o calor e a essência da cozinha caseira, aquela que aquece o coração. Vamos juntos preparar essa delícia e reviver momentos especiais à mesa?