Medalhão suíno com legumes ao molho de tahine

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 16h49

Receita de Medalhão Suíno com legumes e um delicioso molho de tahine. Uma explosão de sabor e saúde!

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 9 medalhões de filé-mignon suíno
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola
• 2 berinjelas
• 2 abobrinhas
• sal a gosto
• ¼ de brócolis americano
• ⅓ de couve-flor
• 3 tomates
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite de oliva a gosto
• 6 alhos
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de água quente
• 200 g de tahine
• 2 limões
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• gelo a gosto
• ½ xícara de chá de hibisco seco
• suco de limão de 3 unidades
• 1 pedaço de gengibre
• água com gás a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite e a manteiga para criar uma base saborosa.
2. Depois, coloque os medalhões de filé-mignon na frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até adquirir uma cor dourada.
3. Em seguida, lave e corte os legumes de forma grosseira e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
4. Regue os legumes com sal, azeite e pimenta-do-reino, misturando bem para que fiquem todos temperados.
5. Leve os legumes ao forno a 200 graus Celsius por cerca de 20 minutos, ou até que estejam assados e macios.
6. Após assá-los, reserve os legumes enquanto você prepara o molho.
7. Comece cortando os limões ao meio e rale o alho finamente em um bowl.
8. Misture o alho, o tahine e o suco de limão, temperando com pimenta-do-reino. Se o molho estiver muito grosso, adicione água quente até a consistência desejada.
9. Enquanto isso, descasque e corte um pedaço médio de gengibre em grandes pedaços.
10. Em uma chaleira, adicione o hibisco seco, o gengibre e água suficiente e leve à fervura.
11. Coe a mistura do hibisco e, em uma jarra, adicione o suco de limão, água com gás e bastante gelo.
12. Por fim, adoçe a bebida a gosto e sirva tudo junto, com o medalhão suculento acompanhado dos legumes assados e o molho irresistível.

Curiosidades

Ah, o Medalhão Suíno com Legumes ao Molho de Tahine! Esse prato é um verdadeiro abraço quentinho em forma de comida. A junção da suculência do filé-mignon suíno com a leveza dos legumes assados é uma experiência que encanta os sentidos. E o molho de tahine, com seu toque cremoso e sabor marcante, ajuda a elevar tudo a outro patamar!

Lembro da primeira vez que preparei este prato para um jantar especial, a casa se encheu de aromas irresistíveis que deixaram todos com água na boca. A textura macia da carne e os legumes crocantes criam uma harmonia divina no paladar.

Se você ainda não experimentou essa receita, prepare-se para uma explosão de sabores e aromas que vão fazer você querer repetir. Vamos juntos nessa jornada culinária?