Manteiga Caseira

Por Emporium pax

Atualizado em 25/11/2025 às 10h01

Receita de Manteiga Caseira que traz frescor e sabor para suas receitas.

Ingredientes

• 500 g de creme de leite fresco (com gordura a partir de 35%), bem gelado
• Sal a gosto (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, verifique se o creme de leite ou a nata estão bem gelados. Se necessário, coloque a embalagem no congelador por cerca de 15 minutos antes de começar.
2. Depois, transfira o creme de leite para a batedeira e comece a bater em velocidade baixa. Gradualmente, aumente a velocidade para evitar que a mistura espirre.
3. Em seguida, observe que a mistura passará por diversas fases: primeiramente, ela se transformará em chantilly ao engrossar.
4. Depois, a textura mudará e o creme parecerá talhado ou granulado, indicando que a separação está acontecendo.
5. Continue batendo até que a parte sólida (a gordura da manteiga) se separe do líquido (o soro do leite).
6. Por fim, desligue a batedeira e, usando uma peneira, separe a parte sólida da manteiga do soro.
7. Em seguida, pegue a porção sólida e coloque-a na tigela com água gelada e gelo. Amasse e pressione a manteiga com as mãos para remover o soro restante.
8. Troque a água sempre que ela ficar esbranquiçada e repita o processo até que a água saia transparente.
9. Após isso, escorra a manteiga e amasse-a novamente para retirar o excesso de água. Se gostar de sal, adicione agora e misture bem.
10. Por fim, modele a manteiga conforme desejado e armazene em um pote bem fechado na geladeira. Ela durará de 1 a 2 semanas.

Curiosidades

Manteiga Caseira é uma verdadeira iguaria que transforma qualquer prato em um pedacinho do céu. A história da manteiga está entrelaçada com a da culinária ao longo dos séculos, com raízes que remontam a diversas culturas, onde o leite fresco se transforma em um produto cremoso e delicioso. Eu sempre me lembro da minha avó, que fazia manteiga em casa e o aroma perfumava toda a cozinha. A textura é tão aveludada e o sabor… Ah, simplesmente indescritível! A manteiga caseira é muito mais rica do que qualquer versão industrial, proporcionando uma experiência única com seu frescor e nuances que encantam o paladar. Vamos ao encantador mundo de fazer manteiga em casa?