Pão francês

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 05h24

Receita de Pão Francês perfeito para acompanhar suas refeições e despertar memórias.

Ingredientes

• ½ sachê de fermento biológico seco
• 12 g de fermento biológico fresco
• 2 colheres de sopa de água
• 64 g de esponja ou fermento natural
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ? xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga com sal ou banha
• ½ colher de sopa de açúcar
• 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e a água em temperatura ambiente até obter uma pasta homogênea. Depois, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 a 60 minutos.
2. Em seguida, adicione mais farinha de trigo ao pré-fermento. Depois, acrescente o sal, o açúcar e a água gelada, reservando um pouco de água para ajustes. Misture tudo na batedeira com um gancho por cinco minutos em velocidade baixa. Aumente a velocidade e bata por mais cinco minutos.
3. Após, amoleça a manteiga e adicione à massa na batedeira. Misture em velocidade baixa até incorporar completamente. Depois, aumente para velocidade média e bata por mais 10 minutos, até a massa descolar da tigela e se tornar elástica.
4. Assim que atingir o ponto ideal, retire a massa da batedeira e modele-a em forma de bola. Cubra e deixe descansar por 15 a 30 minutos. Após isso, divida-a em seis partes de aproximadamente 90g e faça uma leve pré-modelagem. Cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.
5. Em seguida, pegue os pedaços já descansados e modele-os novamente, apertando levemente. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo, cubra e deixe fermentar por 60 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 250ºC. Faça cortes rápidos na superfície dos pães com uma lâmina ou faca de serra. Asse a massa criando vapor, colocando uma assadeira com água quente no fundo do forno. Após 15 minutos, retire a assadeira com água e inverta a forma dos pães, assando por mais 15 minutos até dourar.
7. Por fim, retire os pães do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite essa maravilha quentinha com manteiga ou o que mais seu coração desejar!

Curiosidades

Ah, o Pão francês, um clássico que faz parte do cotidiano de muitos de nós! Essa delícia crocante por fora e macia por dentro é indispensável em cafés da manhã e lanches. É impossível não se lembrar das padarias que ficam cheirando a pão quentinho quando se passa por elas, não é mesmo? A textura leve e o sabor inconfundível desse pão sempre me trazem boas memórias da infância, quando minha avó fazia questão de nos levar para comprar pães fresquinhos. A mistura dos aromas se espalha pela casa, criando um ambiente aconchegante e cheio de amor.

Preparar o seu próprio pão francês em casa é uma experiência gratificante. Ao sentir o cheirinho delicioso enquanto ele assa, você vai perceber que é muito mais do que apenas um alimento; é uma verdadeira obra de carinho e dedicação que aquecerá seu coração e sua mesa.