Macarrão ao molho pesto com tomate e queijo de cabra

Por Emporium pax

Atualizado em 31/12/2025 às 08h37

Receita de Macarrão ao molho pesto com tomate e queijo de cabra. Sabor rico e fresco para alegrar seu dia!

Ingredientes

• ½ de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de azeitonas pretas
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de Talharim Fresco Romanha
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de nozes picadas
• ½ xícara de queijo feta ou de cabra esfarelado
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem

Passo a Passo

1. Primeiramente, escalde as folhas de manjericão em água fervente por apenas alguns segundos. Isso vai ajudar a manter a cor vibrante.
2. Depois, em um processador, coloque o queijo parmesão, as nozes e os dentes de alho. Pulse esses ingredientes até que se formem uma pasta homogênea.
3. Em seguida, adicione o manjericão escaldado e pulse novamente até que tudo esteja bem integrado. Isso garante um sabor intenso no seu pesto.
4. Por fim, com o processador ligado, comece a adicionar o azeite de oliva em fio, até que o molho fique liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Ferva uma panela com água e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver borbulhando, coloque o talharim e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos.
6. Mexa a massa de vez em quando com um garfo para garantir que não grude. Assim que estiver al dente, escorra a água.
7. Em uma tigela grande, misture o talharim cozido com o pesto, envolvendo bem cada fio de massa.
8. Adicione os tomates-cereja cortados, as azeitonas pretas e o queijo de cabra esfarelado, além de algumas folhas de manjericão fresco para decorar.
9. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Assim, os sabores se intensificam e ficam ainda mais deliciosos!

Curiosidades

Ah, o Macarrão ao molho pesto com tomate e queijo de cabra! Uma verdadeira explosão de sabores e cores que transformam qualquer refeição em um evento especial. Originário da Ligúria, na Itália, o molho pesto é uma combinação clássica de manjericão, nozes e azeite que traz um aroma inconfundível à mesa.

Quando eu preparo essa receita, não consigo evitar as lembranças de almoços em família, onde o prato era servido com tanto amor e carinho. O cheiro do manjericão fresco misturado com o alho é simplesmente irresistível!

Ao dar a primeira garfada, você sente a maciez do talharim, envolto nesse molho verde vibrante, e a cremosidade do queijo de cabra complementa perfeitamente o frescor dos tomates cereja. É uma experiência que aquece o coração e o estômago!