Lombo com Sidra

Por Emporium pax

Atualizado em 31/12/2023 às 15h20

Descubra como preparar um suculento lombo com sidra em casa. Aprenda passo a passo a receita que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 100 g de cebola picada
• 1 maçã ralada
• 1 folha de louro
• 30 mililitros de água
• 4 dentes de alho picado
• Sal a gosto
• Ramos de tomilho a gosto
• 700 mililitros de água
• 240 mililitros de sidra
• 6 g de amido de milho
• 800 g de lombo suíno
• Azeite a gosto
• 30 g de mostarda
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o lombo em uma superfície adequada e utilize corda culinária para formatá-lo em uma forma cilíndrica.
2. Em seguida, espalhe generosamente a mostarda sobre ambas as faces do lombo, salpicando-o com sal e pimenta-do-reino moída conforme sua preferência.
3. Logo depois, aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o lombo uniformemente.
4. Retire o lombo e mantenha-o em um recipiente à parte.
5. Na mesma panela, adicione cebola e alho finamente cortados, a sidra e as ervas aromáticas, mexendo rapidamente.
6. Recoloque o lombo nessa mistura e complete com água suficiente para o cozimento.
7. Adicione a maçã ralada à panela, integrando bem ao conjunto, e cozinhe por 15 minutos sob pressão.
8. Após o cozimento, alivie a pressão da panela e separe o lombo, mantendo-o aquecido.
9. Transfira o líquido restante na panela de pressão para um recipiente menor, passando por uma peneira.
10. Combine o amido de milho dissolvido em água e incorpore ao caldo, mexendo bem.
11. Se necessário, ajuste o sabor com mais sal e pimenta e deixe o caldo engrossar por alguns minutos.
12. Por fim, corte o lombo e sirva acompanhado de arroz e farofa, regando com o molho apurado.

Curiosidades

A receita de lombo com sidra é um clássico da culinária portuguesa, e um dos pratos mais saborosos da região. Seus ingredientes simples, como lombo suíno, mostarda, azeite, cebola, alho, sidra, tomilho, alecrim, louro, maçã, amido de milho, água e temperos como sal e pimenta-do-reino emprestam suas características únicas para tornar esse prato tão especial.

O lombo é um dos tipos de carne mais saudáveis, pois é altamente nutritivo e rico em proteína e em outros nutrientes essenciais. A sidra acrescenta um sabor cítrico à carne, criando um aroma refrescante e uma textura levemente ácida. A combinação de lombo e sidra é uma receita básica que pode ser desfrutada o ano inteiro, ou especialmente em datas festivas. Além disso, ela é muito saborosa, o que a torna ideal para todos os tipos de ocasião.

O preparo da massa é bem simples e não necessariamente requer as habilidades de um chef profissional. O principal ingrediente da massa são os temperos como sal, pimenta, alho e tomilho. A maçã complementa o sabor único do prato e a sidra criará uma consistência levemente ácida.

Com todos esses ingredientes e temperos, o seu lombo com sidra sairá aromático, delicioso e com o sabor único da culinária portuguesa. Venha aproveitar essa iguaria com seus amigos e família e aproveite para descobrir como preparar esse prato tão saboroso como a tradição portuguesa exige. Explore a receita completa de lombo com sidra em nosso site e experimente essa iguaria deliciosa.