Lagarto assado ao molho de vinagrete

Por Emporium pax

Atualizado em 27/4/2026 às 20h23

Receita de Lagarto Assado ao Molho de Vinagrete para um sabor inesquecível!

Ingredientes

• alho a gosto
• 6 cebolas médias
• ½ xícara de vinagre de maçã
• 3 pimentões (amarelo, verde e vermelho)
• 2 xícaras de azeite extra virgem (500 ml)
• 1 pote médio de azeitona verde
• 1 peça de lagarto (1 kg)
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a peça de lagarto com alho e sal, garantindo que cada bocado fique cheio de sabor.
2. Depois, aqueça um pouco de azeite no fundo da panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Esse passo é essencial para realçar o sabor.
3. Em seguida, acrescente água até cobrir a carne, junto com uma xícara de vinagre e uma xícara e meia de azeite.
4. Espere cozinhar por 40 minutos ou até que a carne esteja bem cozida e macia.
5. Por fim, retire a carne da panela e a coloque em uma vasilha com tampa, guardando na geladeira até esfriar.
6. Enquanto esfria, aproveite o caldo da panela para adicionar as cebolas fatiadas, as azeitonas, mais azeite e vinagre.
7. Tampe a panela e aguarde seis minutos para os sabores se misturarem.
8. Abra a panela, acrescente os pimentões e tampe novamente, aguardando mais cinco minutos.
9. Com tudo pronto, retire a carne fria da geladeira e fatie bem fininha. Agora é hora de servir!
10. Na hora da montagem, intercale as fatias de carne com o molho abundante de cebolas e pimentões, e bom apetite!

Curiosidades

Ah, o Lagarto Assado ao Molho de Vinagrete! Essa receita é especial para mim, trazendo memórias de almoços em família onde cada um trazia seu toque para a mesa. A combinação de sabores e a apresentação colorida deste prato sempre chamavam a atenção.

A carne, suculenta e macia, enquanto o molho traz um sabor ácido e fresco, faz uma harmonia incrível. O aroma que se espalha pela cozinha enquanto a carne assa é simplesmente irresistível! Se você ainda não experimentou preparar essa delícia, está na hora de se aventurar na cozinha e surpreender!