Joelho de porco com chucrute e batata sauté

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 14h01

Receita de Joelho de Porco com Chucrute e Batata Sauté que vai te surpreender!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
• 1 colher de chá de sal
• sal a gosto
• 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
• ½ cebola fatiada
• 1 limão taiti cortado ao meio
• 1 colher de sopa de caldo de galinha em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 400 g de repolho em conserva
• ½ cebola picada
• 5 folhas de louro
• 1 joelho de porco
• 5 batatas cortadas em rodelas
• 1 colher de sobremesa de zimbro

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o joelho de porco na panela de pressão com água e todos os temperos, deixando apurar por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
2. Depois, cozinhe as batatas até ficarem macias e corte-as em rodelas. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione o bacon e as rodelas de batata, salteando até dourar.
3. Em seguida, tempere a batata com o caldo de galinha e a cebola cortada em tiras, deixando tudo misturar bem.
4. Por fim, na mesma frigideira, frite o bacon e a cebola. Reserve-os para adicionar ao chucrute que já deve estar lavado.
5. Adicione o chucrute na frigideira com o bacon e a cebola reservados junto com o sal, o zimbro, as folhas de louro e as pimentas em grãos e em pó.
6. Por último, acrescente água ao chucrute e leve ao fogo até ferver, garantindo que os sabores se misturem totalmente.

Curiosidades

Joelho de porco com chucrute e batata sauté é uma delícia que traz à mesa toda a rusticidade e sabor da culinária alemã. Este prato não só é um ícone em muitas festividades, mas também é uma verdadeira iguaria que conforta a alma. Lembro de quando experimentei um semelhante em um restaurante típico, onde o aroma do carneiro cozidos lentamente se misturava com o chucrute. A combinação perfeita de crustáceos e gordura, com uma acidez leve do repolho, é um verdadeiro convite aos sentidos. Quando você coloca uma garfada desse prato na boca, a crocância da batata sauté, somada ao suculento joelho de porco, derrete como um abraço caloroso. Se você busca impressions ainda mais marcantes, vai se apaixonar por esta receita que vai fazer seu coração bater mais forte na hora da refeição.