Fraldinha com purê de mandioca e crosta de castanhas

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 07h01

Receita de Fraldinha com purê de mandioca e crosta crocante. Delicie-se com essa combinação irresistível!

Ingredientes

• 100 ml de creme de leite
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 100 g de castanha-de-caju ou castanha-do-Brasil
• 500 g de mandioca descascada e picada
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 peça de fraldinha
• 2 colheres de sopa de farinha de pão
• ervas frescas picadas a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois, passe a manteiga temperada com ervas por toda a carne.
2. Aqueça uma panela grelhada em fogo médio-alto e grelhe a fraldinha por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até o ponto desejado.
3. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortá-la, garantindo que os sucos fiquem dentro.
4. Enquanto isso, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia. Assim que atingir a textura ideal, escorra a água e amasse até obter um purê liso.
5. Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o purê de mandioca, o creme de leite e o requeijão, misturando bem até ficar cremoso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Em uma tigela, misture as castanhas trituradas, a farinha de pão, o queijo parmesão, as ervas picadas e a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Agora, coloque a fraldinha grelhada em um prato e adicione uma camada generosa de purê de mandioca sobre a carne.
8. Cubra o purê com a crosta de castanhas e leve ao forno a 200°C por cerca de 5 a 8 minutos, até a crosta ficar dourada.

Curiosidades

Fraldinha com purê de mandioca e crosta de castanhas é um prato que une sabores e texturas de uma forma incrível. Com raízes na cozinha brasileira, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida. Imaginem a fraldinha, suculenta e grelhada, combinando perfeitamente com um purê cremoso de mandioca, que por sua vez é coberto por uma crosta crocante e cheia de sabor das castanhas.

Cada garfada é uma explosão de sensações: o aroma da carne grelhada permeia o ar, enquanto a mistura do purê traz uma maciez que derrete na boca. E a crosta? Ah, a crosta! Ela traz aquele toque especial, com seu sabor de castanhas e um leve crocante que complementa todo o prato. Não consigo evitar lembrar das reuniões em família, onde esse prato é sempre uma estrela nas mesas, trazendo todos para perto e criando memórias ao redor da comida.

Se você também é apaixonado por sabores que aquecem o coração, não pode deixar de experimentar essa delícia. Vamos juntos preparar essa obra-prima da culinária caseira!