Filé-mignon suíno com molho de damasco

Por Emporium pax

Atualizado em 25/12/2025 às 17h01

Receita de filé-mignon suíno com molho de damasco, ideal para ceias natalinas. Um prato elegante e fácil de fazer que vai surpreender!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de geleia de damasco
• azeite a gosto
• 8 medalhões de filé-mignon suíno
• ½ xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 xícara de chá de damasco seco desidratado
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim fresco a gosto
• 1 cebola
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os medalhões com um fio de azeite, sal e pimenta, garantindo que ambos os lados fiquem bem cobertos.
2. Depois, em uma frigideira aquecida, adicione um fio de azeite e coloque os medalhões. Não mexa até dourar bem de um lado, depois vire com cuidado.
3. Em seguida, acrescente a manteiga, os dentes de alho com casca e um raminho de alecrim para aromatizar a carne.
4. Quando os medalhões estiverem dourados por todos os lados, transfira-os para uma travessa e coloque no forno preaquecido a 180 graus por 3 a 4 minutos.
5. Enquanto isso, na mesma frigideira, adicione a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue até que fique macia e levemente caramelizada.
6. Logo após, junte os damascos picados e acrescente o vinho branco, permitindo que os sabores se combinem.
7. Adicione a geleia de damasco e mexa bem; se precisar, coloque um pouco de água para deixar o molho mais fluido e saboroso.
8. Por fim, tempere o molho com sal e pimenta a gosto, e volte os medalhões para a frigideira, regando-os com a mistura deliciosa antes de servir.

Curiosidades

Quando penso em ceias de Natal, logo me vem à mente o aroma inesquecível de um Filé-mignon suíno com molho de damasco saindo do forno. Este prato é, sem dúvida, um dos meus favoritos para as festas, trazendo uma combinação perfeita de suculência e sabor envolvente.

Lembro da primeira vez que preparei essa receita especial. A mesa estava cheia de amigos e familiares, e o cheiro dos medalhões grelhando se espalhava pela casa, criando um clima acolhedor e festivo. A textura macia da carne, unida ao doce do damasco, é simplesmente irresistível.

Esse prato não é apenas uma delícia, mas também é extremamente fácil de fazer. Com alguns ingredientes simples, é possível criar uma obra-prima que certamente impressionará a todos. Prepare-se para um Natal repleto de sabor e boas lembranças!