Filé mignon com batatas ao murro

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 07h45

Receita de Filé Mignon com Batatas ao Murro, um prato irresistível e cheio de sabor que encanta a todos.

Ingredientes

• 50 g de mostarda dijon
• 1 L de água
• 1 ramo de alecrim
• 2 dentes de alho
• 2 ramos de tomilho
• 2 unidades de batatas
• 250 ml de creme de leite fresco
• 20 g de páprica
• 100 g de manteiga
• 100 g de pimenta-rosa em grãos
• 150 ml de rum
• 200 g de filé mignon (tournedos)
• 150 ml de azeite
• 100 g de pimenta-rosa em grãos
• sal a gosto
• 100 ml de azeite
• 1 ramo de alecrim

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece moendo as pimentas em um almofariz e reserve. Em seguida, corte o tournedos em pedaços com aproximadamente três dedos de espessura e tempere com sal, empanando com a pimenta moída.
2. Depois, em uma frigideira quente, adicione o azeite e deixe aquecer. Coloque o filé na frigideira e sele de um lado por 2 a 3 minutos. Ao virar, acrescente a manteiga, o alecrim, o tomilho e o alho na frigideira.
3. Em seguida, regue o filé com a mistura da manteiga por mais 2 a 3 minutos. Retire as ervas da frigideira e adicione o rum. Acenda com um maçarico para flambar e, após a chama baixar, misture a mostarda e o creme de leite.
4. Por fim, deixe o molho reduzir em fogo baixo, mexendo sempre até atingir um ponto cremoso. Sirva generosamente sobre o tournedos.
5. Primeiramente, lave bem as batatas com uma escovinha. Depois, coloque-as em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por 15 minutos.
6. Em seguida, teste o ponto das batatas com um garfo; elas devem estar cozidas, mas firmes. Coloque as batatas quentes sobre um pano e dê um leve murro para achatá-las.
7. Depois, transfira as batatas para uma assadeira untada com azeite, adicione as folhas de alecrim, tempere com sal e páprica. Leve ao forno preaquecido a 210°C por 15 a 20 minutos.
8. Por fim, sirva as batatas com o tournedos, harmonizando esse prato divino que vai deixar todos com água na boca!

Curiosidades

Filé mignon com batatas ao murro é um prato que faz o coração bater mais forte e traz à tona memórias de refeições especiais. A união da carne suculenta com as batatas crocantes é simplesmente irresistível.

Lembro-me da primeira vez que preparei essa delícia para um jantar com amigos. Aquele aroma no ar, trazendo uma combinação de especiarias e frescor das ervas, era um verdadeiro convite à mesa.

Cada garfada traz uma explosão de sabores: a maciez do filé se mistura com o toque fresco do alecrim e o cremoso molho de mostarda, enquanto as batatas ao murro, com sua textura perfeita, são o acompanhamento ideal.

Esse prato é ideal para ocasiões especiais ou até mesmo um domingo qualquer que mereça um carinho a mais na cozinha. Prepare-se para encantar a todos com essa receita mágica!