Filé mignon ao molho de vinho com legumes salteados na manteiga

Por Emporium pax

Atualizado em 19/2/2026 às 19h45

Receita de Filé Mignon ao Molho de Vinho com Legumes, uma explosão de sabores que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 1 unidade de sal a gosto
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 bandeja de ervilha-torta
• 400 g de filé mignon
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 unidade de cenoura
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 unidade de batata-doce

Passo a Passo

1. Primeiramente, limpe o filé mignon e corte-o em medalhões absorbendo toda a atenção nas camadas de sabor que sua carne pode oferecer.
2. Depois, sele os medalhões em uma frigideira quente até ficarem bem dourados, desligando o fogo assim que estiverem caramelizados.
3. Em seguida, na mesma frigideira, acrescente a manteiga e a cebola picada. Refogue até que tudo fique envolto pelo seu aroma inconfundível.
4. Por fim, adicione o vinho tinto e deixe reduzir, criando um molho rico que vai envolver o filé antes de servir.
5. Para preparar os legumes, comece descascando a cenoura e cortando-a em lâminas finas, aproveitando para preparar outros vegetais do mesmo modo.
6. Depois, leve um litro e meio de água para ferver e coloque a batata para cozinhar por 4 minutos, garantindo que fique al dente.
7. Em seguida, adicione a cenoura à água fervente e deixe cozinhar por mais 5 minutos, enquanto você se prepara para a próxima etapa.
8. Logo após, acrescente as ervilhas e cozinhe por 2 minutos, dando um choque térmico com água fria para manter a cor vibrante.
9. Finalmente, salteie os legumes na manteiga e azeite, temperando com sal a gosto. É hora de unir tudo e servir!

Curiosidades

Filé mignon ao molho de vinho com legumes salteados na manteiga é uma daquelas receitas que sempre traz uma lembrança especial à tona. Eu me lembro da primeira vez que experimentei na casa de um amigo, onde a sobremesa foi substituída por sorrisos e pratos vazios. O aroma do molho de vinho tinto se espalhando pela cozinha, misturado ao calor da manteiga derretendo, é suficiente para deixar qualquer um com água na boca. Cada garfada é macia e suculenta, enquanto os legumes salteados adicionam um crocante sutil, completando o prato com uma harmonia perfeita. Fazer esse filé é um verdadeiro ato de carinho e, acredite, cada detalhe conta. Vamos juntos nessa deliciosa aventura culinária?