Filé de frango à parmegiana

Por Emporium pax

Atualizado em 27/4/2026 às 10h23

Receita de Filé de Frango à Parmegiana com Polenta Cremosa, uma delícia irresistível para o seu dia a dia.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de sêmola de milho
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• aproximadamente 1,5 litro de água
• sal a gosto
• 2 filés de peito de frango
• 2 colheres de chá de parmesão ralado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• farinha de rosca para empanar a gosto
• 1/4 xícara de chá de água
• 1/3 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
• 1/2 xícara de chá de muçarela ralada
• orégano a gosto
• 1 unidade de ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata a água com o ovo, a pimenta e o sal até misturar bem.
2. Depois, passe o filé de frango nessa mistura, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
3. Em seguida, em uma travessa, coloque metade do molho de tomate, adicione o frango e cubra com o restante do molho.
4. Adicione a muçarela, o parmesão e o orégano por cima do frango.
5. Por fim, leve ao forno alto até gratinar por cerca de 15 minutos.
6. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água e a sêmola para aquecer. Misture bem e adicione sal a gosto.
7. Após, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela.
8. Desligue e adicione o queijo e a manteiga, misturando bem para deixar a polenta bem cremosa.

Curiosidades

Filé de frango à parmegiana é um clássico que sempre faz sucesso em casa. Originário da culinária italiana, ele traz uma combinação perfeita de frango empanado, molho de tomate e queijos derretidos que agradam a todos.

Lembro-me das tardes em família, quando minha avó preparava esse prato com tanto carinho. A cada garfada, o aroma do frango frito misturado ao cheiro do molho quentinho e do queijo derretendo nos fazia sentir amados e acolhidos.

A textura crocante do frango por fora e a maciez por dentro, junto ao sabor rico do queijo e do molho de tomate, fazem dessa receita não apenas uma refeição, mas um momento especial à mesa. E se você puder acompanhar com uma polenta cremosa, a experiência fica ainda mais completa e saborosa.