Frango à parmegiana

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 13h24

Receita de Frango à Parmegiana, uma combinação perfeita de sabores que vai te deixar com água na boca!

Ingredientes

• 2 ovos batidos
• ½ limão (suco)
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• pimenta a gosto
• 1 litro de óleo
• ½ xícara de chá de requeijão cremoso
• ½ colher de sopa de manteiga
• manjericão a gosto
• páprica picante a gosto
• 200 g de muçarela em fatias
• ½ cebola picada
• ½ cenoura ralada
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 4 tomates picados
• 4 filés
• ½ xícara de chá de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco de limão, garantindo que cada pedaço absorva bem os sabores.
2. Depois, empane os filés passando-os nos ovos batidos e na farinha de rosca, deixando uma camada bem generosa para obter um crocante perfeito.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela grande e frite os filés até que estejam dourados e crocantes. Reserve-os com carinho.
4. Agora, no mesmo óleo, doure a cebola e a cenoura picadas. Depois, adicione os tomates picados e cozinhe bem até que tudo se misture.
5. Em seguida, coloque o molho de tomate, a água, e tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione o manjericão fresco para intensificar o sabor.
6. Por fim, em uma assadeira, monte o frango frito com uma colher de requeijão cremoso e fatias de muçarela. Cubra com o molho quente e leve ao forno para gratinar.
7. Quando tudo estiver bem dourado e borbulhante, retire do forno e sirva com um arroz branquinho e batatas fritas crocantes ao lado.

Curiosidades

Frango à parmegiana é aquele prato que traz um aconchego indescritível só de pensar. Originário da culinária italiana, ele ganhou o coração da gastronomia brasileira, especialmente nas famílias que adoram um bom almoço em conjunto. Lembro de uma vez em que preparei essa receita para um almoço especial, e o aroma que se espalhou pela casa era tão irresistível que não consegui conter a expectativa dos meus amigos. 

O sabor é uma verdadeira explosão: o frango sequinho, empanado e frito na medida certa, coberto com aquele molho de tomate caseiro, cremoso e perfumado com manjericão. Sem contar as camadas de queijo derretido que finalizam o prato de maneira mágica! É uma experiência que envolve todos os sentidos, e quem resiste a um prato assim, não é mesmo? O Frango à parmegiana, acompanhado do arroz branquinho e das batatas fritas crocantes, faz qualquer refeição parecer um verdadeiro banquete.