Filé ao molho madeira

Por Emporium pax

Atualizado em 29/11/2025 às 15h01

Receita de filé ao molho madeira que vai conquistar seu paladar e ser o destaque do seu jantar.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de água fervente
• 8 medalhões de filé mignon
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• salsinha a gosto
• 1 cebola pequena picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os medalhões de filé com sal e pimenta do reino a gosto, garantido que todos os lados estejam bem temperados.
2. Em seguida, aqueça uma frigideira bem quente e adicione um fio de azeite. Sele os filés dos dois lados até que fiquem bem dourados e reserve-os em um prato.
3. Depois, na mesma frigideira, coloque a manteiga e a cebola picada, temperando com um pouco de sal. Refogue até que a cebola fique transparente, liberando todo seu sabor.
4. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o extrato de tomate, refogando por cerca de 2 minutos para que a farinha cozinhe bem e não fique com gosto cru.
5. Agora, despeje o vinho tinto e a água fervente na frigideira, misturando tudo até obter um molho liso e homogêneo. Aproveite para ajustar o sal, a pimenta e adicionar o molho inglês.
6. Por fim, volte os medalhões para a panela, permitindo que aquecem no molho saboroso e finalize salpicando salsinha picada por cima.
7. Sirva esse prato maravilhoso acompanhado de um arroz soltinho ou um purê de batatas cremoso. Bom apetite!

Curiosidades

Quando penso em um prato que traz aconchego e sofisticação, não tem como não lembrar do filé ao molho madeira. É uma receita que tem o poder de transformar qualquer refeição em uma experiência especial.

Originário da culinária portuguesa, o molho madeira é um clássico que combina de forma perfeita a suavidade da carne com uma profundidade de sabor marcante. Lembro de ver minha avó preparar este prato em almoços de domingo, onde o aroma invadia a casa e nos reunia ao redor da mesa.

A textura suculenta do filé mignon, envolvida em um molho rico e saboroso, traz uma sensação de calor e conforto a cada garfada. E o melhor: é mais fácil de preparar do que parece! O resultado é realmente incrível e vai deixar todo mundo pedindo por mais.