Fatia de Pernil de Porco Assado
Receita de Fatia de Pernil de Porco Assado que vai surpreender no seu jantar.
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, polvilhe sal e pimenta do reino sobre a fatia de carne de porco, garantindo que ambos os lados estejam bem temperados.
- Depois, faça pequenos cortes no couro da carne para evitar que ela encolha ao ser assada.
- Em seguida, coloque a carne no forno preaquecido a 220ºC por 15 minutos para selar todos os sucos.
- Após, amasse bem os temperos e espalhe sobre a carne, cuidando para não umedecer o couro, que deve ficar crocante.
- Volte a carne para o forno a 190/200ºC por mais 20 minutos. Assim que passar o tempo, retire os temperos amassados com uma colher.
- Em seguida, espalhe uma pasta de mel, vinagre e pimenta dedo de moça picada. Então, coloque de volta no forno a 220ºC sob o grill por 5 minutos para tostar.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por 7 ou 8 minutos antes de servir. Aproveite cada mordida!
- Primeiramente, coloque serragem de madeira própria para defumação em uma caixa de aço inox na parte inferior do forno.
- Depois, acenda o forno a 250ºC e aguarde a formação da fumaça.
- Em seguida, assim que a madeira começar a soltar fumaça, seu forno estará pronto para os alimentos que deseja defumar.
- Primeiramente, corte os legumes em fatias grossas e distribua-os em uma assadeira.
- Depois, polvilhe sal, pimenta do reino e os temperos desejados sobre os legumes. Regue com azeite, umedecendo bem.
- Em seguida, adicione um toque de vinagre e o suco de meia laranja espremida na hora. Asse em forno quente a 220ºC por 20 minutos ou até ficarem no ponto ideal.
Curiosidades
Fatia de Pernil de Porco Assado é um clássico que sempre faz sucesso nas refeições em família. Originário de várias culturas, esse prato é a própria definição de conforto em forma de comida. Lembro-me das vezes que minha avó assava pernil em festas especiais; o aroma que invadia a casa era irresistível. Quando a carne saía do forno, ficava suculenta e com uma crosta crocante de dar água na boca. O sabor é simplesmente divino, uma harmonia de temperos que elevam a carne a um outro nível. Sem dúvida, é uma experiência que aquece o coração e enche a barriga de alegria.