Estrogonofe de carne com provolone

Por Emporium pax

Atualizado em 21/5/2026 às 14h01

Receita de estrogonofe de carne com provolone, uma explosão de sabores para seu jantar!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de batata asterix ralada
• 1 xícara de chá de molho inglês
• óleo a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de cebola
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 1/2 xícara de chá de provolone ralado
• páprica defumada a gosto
• 600 g de coxão mole em tiras
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 2 colheres de sopa de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela e adicione o conhaque, flambe a carne até atingir o ponto que você deseja. Isso traz um sabor incrível!
2. Depois, tempere a carne com sal, pimenta e um toque de páprica defumada, sempre mexendo para que os temperos se incorporem bem.
3. Em seguida, junte o azeite e a cebola à panela, cozinhando até que a cebola fique transparente e adicione o provolone, mexendo até que ele comece a derreter.
4. Por fim, adicione o molho inglês e o creme de leite, misturando tudo até formar um molho cremoso e irresistível.
5. Agora, para a batata-palha, comece lavando as batatas em água corrente, até que a água fique transparente, escorra e seque bem.
6. Em uma panela quente com óleo, frite as batatas, mexendo sempre com uma colher para que fiquem bem douradas e crocantes.
7. Finalmente, sirva o seu estrogonofe com as batatas incríveis por cima, e prepare-se para receber elogios!

Curiosidades

Estrogonofe de carne com provolone é um dos pratos que sempre me traz lembranças afetivas. Sempre que minha avó preparava, a casa se enchia com um aroma incrível de carne e especiarias. O estrogonofe tem suas raízes na culinária russa, mas nossa versão brasileira ganhou um toque especial com o provolone, que derrete deliciosamente e traz uma cremosidade única ao prato. Quando coloco um pedaço dessa delícia na boca, sinto uma explosão de sabores, com a carne macia e o toque defumado do queijo. É um prato reconfortante que faz qualquer refeição se transformar em um verdadeiro banquete.