Escalope de filé mignon com batatas rústicas
Receita de escalope de filé mignon suculento, servido com batatas rústicas crocantes. Uma combinação irresistível!
Custo Médio: R$ 28,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, coloque as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal, junto com um ramo de alecrim. Deixe cozinhar até que fiquem macias.
- Depois, retire as batatas da água e deixe esfriar por cerca de cinco minutos. Com um garfo, divida-as em quatro partes.
- Em seguida, aqueça uma panela com óleo e frite as batatas até que fiquem bem douradas e crocantes.
- Enquanto isso, em outra frigideira aquecida, adicione um fio de azeite e coloque os filés de filé mignon temperados. Grelhe-os de cada lado, mantendo o ponto mal passado.
- Por fim, na mesma frigideira, adicione a manteiga e um ramo de alecrim. Misture bem e acrescente a cachaça, permitindo que evapore um pouco.
- Depois, adicione o creme de leite e deixe o molho engrossar. Corrija o sal, insira a carne no molho e cozinhe por mais um minuto.
- Finalize com salsinha picada e sirva acompanhado das batatas rústicas crocantes que preparamos. Bom apetite!
Curiosidades
Quando penso em um prato que é sinônimo de aconchego e sabor, logo me vem à mente o escalope de filé mignon com batatas rústicas. Essa delícia tem raízes na culinária francesa e conquistou corações ao redor do mundo.
Lembro da primeira vez que preparei essa receita, as batatas crocantes saindo do óleo exalando um aroma irresistível, enquanto o filé mignon, grelhado na medida certa, se derretia na boca. É aquela combinação perfeita de texturas: o crocante das batatas e a maciez da carne.
A magia acontece também ao adicionar um toque especial de cachaça e creme de leite ao molho, que traz um sabor de fundo surpreendente. Prepare-se para uma explosão de sabor!