Empanadas Chilenas

Por Emporium pax

Atualizado em 25/1/2026 às 19h40

Receita de Empanadas Chilenas que vai encantar seu paladar! Uma explosão de sabores em cada mordida.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de sal
• 4 colheres (sopa) de margarina cheia
• 1 xícara (chá) de água (200 ml)
• 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 150 - 200 g de azeitona preta
• 5 ovos cozidos
• 100 g de extrato de tomate
• 3 cebolas médias
• alho picado a gosto
• cominho a gosto
• orégano a gosto
• aji de color a gosto
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• alfavaca a gosto
• coentro a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 - 200 g de uva passa negra
• água quanto baste
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena
• ovo batido para pincelar
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, dissolva o fermento na água. Acrescente o sal, açúcar, margarina e os ovos, e misture bem até ficar homogêneo.
2. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, sovando até que a massa desgrude das mãos. Se necessário, ajuste a textura com mais farinha ou água.
3. Depois, reserve a massa coberta com um pano de prato para descansar enquanto você prepara o recheio.
4. Enquanto a massa descansa, comece cozinhando os ovos em uma panela. Quando prontos, reserve-os para depois.
5. Em outra panela, refogue o azeite com os temperos, exceto salsinha, cebolinha e coentro. Acrescente a cebola picada e o alho e deixe dourar.
6. Então, adicione a carne moída e refogue, mexendo para não queimar, adicionando água aos poucos, se necessário. Após a carne começar a cozinhar, inclua o extrato de tomate e as azeitonas.
7. Quando a carne estiver bem cozida, misture as três cebolas cortadas em pedaços grandes, junto com o coentro, salsinha e cebolinha. Adicione a farinha de trigo, garantindo que o recheio fique úmido, mas não líquido.
8. Por fim, desligue o fogo e acrescente as uvas passas e os ovos cozidos cortados. Isto dará um sabor especial ao recheio!
9. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada. Coloque cerca de duas colheres de sopa do recheio na massa e não se esqueça dos pedacinhos de ovo e cebola.
10. Em seguida, feche a massa como se fosse um pastel, unindo bem as bordas. Use um garfo para selar, se preferir.
11. Agora, unte assadeiras e distribua as empanadas, deixando espaço entre elas. Pincele com a mistura de ovo e sal e asse em forno médio até dourarem.
12. Quando estiverem douradas e cheirosas, retire do forno e sirva quente, acompanhadas de um bom vinho chileno. Aproveite!

Curiosidades

A receita de Empanadas Chilenas é muito mais do que apenas um prato; é uma verdadeira celebração da cultura chilena. Essas delícias recheadas são frequentemente servidas em festas, reuniões familiares e ocasiões especiais, tornando cada mordida uma explosão de sabores e memórias.

Lembro-me da primeira vez que experimentei uma empanada chilena, o aroma envolvente do recheio de carne e temperos estava no ar, quase me fazendo sonhar. A textura da massa crocante por fora e macia por dentro é de tirar o fôlego. E, ah, o recheio! Uma mistura de carne suculenta, azeitonas, ovos e especiarias que faz o coração bater mais forte. Cada empanada é um pedacinho do Chile que fica gravado na memória.

Prepare-se para se apaixonar enquanto explora esta receita que traz um pouco da tradição chilena para a sua mesa. Vamos juntos transformar a sua cozinha em um pedacinho do Chile!